山麻楂的營養和功效

山麻楂，別名山苜楂，多年生長 草本植物植，地區別稱山媽菜、土特產菜。關鍵食其細嫩葉莖。山麻楂是一種山野菜，事實上它便是一種多年生長 的木本植物。多遍布于華東北部地區。那麼，山麻楂的營養成分和作用是啥?下邊對于這一問題來開展簡易的掌握和了解，期待以下幾點對大伙兒有一定的協助!

山麻楂一般在初春的情況下，幾次細雨之后，它就一簇一簇地長出許多的嫩梗，每根梗的上邊長出對稱性的兩塊葉片，尖長的，再次長下來，又會生出兩塊對稱性的葉子，和下邊的兩塊交疊著，翠綠色翠綠色的，因為它比一般的野草出芽早，在一片發黃之中很好看的模樣。山麻楂的味兒稍苦，長大以后變年紀大了實際上便是一堆雜草。

山麻楂的營養成分和作用

具備清熱去火，清熱解毒利濕的作用。每100克山麻楂細嫩葉莖中含膳食纖維0.9克、蛋白2.6克、糖原3克、磷56mg、鐵1.9mg、維生素b20.13 mg、維他命 C25mg、胡羅卜素2.23mg、可消化鈣85mg。多用于做餃子，因其味兒有點苦，本人口感不一樣，鐘愛水平也不一樣。

山麻楂的食用方法強烈推薦

做包子

原材料：山麻楂1000g，莧菜250g，肉餡500g，搟面皮、鹽、雞精、植物油各適當。作法：將鮮山麻楂菜焯透，擠去水份，切碎。莧菜清洗，剁碎，加肉、山麻楂菜、鹽、雞精、植物油制餡，做包子煮熟就可以。

拌涼菜

拌涼菜以前也務必經：摘、洗、燙、浸四大工藝流程，隨后放進麻椒油、蒜、白醋就可以。

燒肉

生豬肉清洗切條。鍋燒熱下生豬肉爆鍋，添加生抽、蔥、姜，再次爆鍋，添加食鹽、米酒炒至熟而進味，添加山麻楂菜和適度的水燒至菜熟進味，點進雞精即成。

煎煮

原材料：山麻楂、水、小麥面粉、鹽、植物油等。作法：將山麻菜摘洗干凈，用小麥面粉放水適當鹽調為面漿，與山麻楂混在一起拌和，留意小麥面粉不必過多哦~鍋燒熱加植物油將調好的山麻楂放進鍋中煎煮，待色發黃以后起鍋，軟嫩、美味可口。