荷蘭豆的功效與禁忌

四季豆是扁豆的一種，也叫軟莢扁豆或青豌豆，是以服用嫩莢主導的豆類蔬菜。四季豆實際上并不是產于西班牙，只是由荷蘭人將其從出產地帶到我國南邊，因此被稱作“四季豆”。商場常常把扁豆跟四季豆擺在一起市場銷售，許多盆友就傻傻的分不清楚，那麼他們中間如何判斷呢？服用四季豆有哪些好處呢？吃四季豆要注意什么？帶著這種問題一起閱讀下邊的內容，看了就都了解了。

荷蘭豆和扁豆的差別

扁豆分成硬莢扁豆和軟莢扁豆。硬莢扁豆便是我們常說的扁豆，豆莢皮偏厚，黃豆粒圓潤，嫩莢還可以做為蔬菜水果服用，但關鍵服用扁豆粒主導。鮮扁豆粒可立即烹制燒菜，但是新鮮扁豆周期性很強，非常容易衰老，年紀大了的扁豆粒能夠 晾干后生產加工成干果炒貨或別的食品，與豇豆相近。四季豆便是軟莢扁豆，黃豆粒不大，豆莢皮太薄，以服用嫩莢主導，一般不生產扁豆粒。

四季豆的作用與功效

四季豆水分含量較高，含有蛋白、胡羅卜素、維生素D、維生素b2、碳水化合物化合物、膳食纖維素、維生素E、維生素b21/B2、維生素b3、碳水化合物、尼克酸、維生素b2、尼克酸及營養元素鈣、磷、鐵、鈉、鋅、鎂、錳、硒等。中醫藥學覺得四季豆性溫，味甘，具備生津解渴、利水通便、健脾胃益胃、中和溫陽化的作用，對脾胃虛寒、口干躁熱、小肚子飽漲等均有功效。

潤腸利便

四季豆帶有豐富多彩的膳食纖維素，能夠 推動腸胃蠕動，有清腸排毒功效，對避免便秘有協助。

增強免疫力

四季豆帶有多種營養元素、營養元素、膳食纖維素及蛋白，營養成分全方位且豐富多彩，而發熱量又比別的豆類食品低，多吃也不會長胖，還能提升機體免疫能力和康復治療工作能力。

美容瘦身

《本草綱目》記述四季豆有去除臉部黑色斑，令臉部有光澤度”的作用，這是由于四季豆帶有豐富多彩的維生素D原——胡羅卜素，在身體能夠 轉換為維生素D，能夠 盈潤皮膚使之維持頗具延展性，不長皺褶，進而做到美容護膚養顏抗衰老的功效。除此之外，四季豆中的膳食纖維素能促進消化，能合理防止因便秘而造成的肥胖癥。

抑菌消炎

四季豆中帶有的綠色植物凝素和赤霉素等物質具備抑菌消炎作用，還能提高身體基礎代謝作用。

抗癌防癌

四季豆中帶有維生素D和維生素D原，可以阻攔腫瘤細胞轉換，能夠 合理預防肺癌產生。國外科研材料確認，日常飲食中攝取一定量的胡羅卜素能夠 減少患心臟病和癌癥的風險性。

四季豆的服用忌諱

1、四季豆必不可少爛熟才可以吃，這是由于四季豆中帶有蛋白凝生長激素，這類成份僅有做到100℃才可以毀壞，服用未成熟的四季豆則可能產生食物中毒。

2、四季豆不適合很多服用。四季豆是產氣食物，吃多了可能出現腹脹、腸胃脹氣等狀況。

3、四季豆帶有較多優質蛋白，腎功能不全的人攝取過多蛋白會加劇腎臟功能壓力，不利病況修復。

4、四季豆中帶有一些不容易消化吸收的成份，腸胃作用較差的人一次服用過多非常容易造成腹胃飽漲。