曬干的豇豆怎么做好吃

豆角在中國種植普遍，嫩莢是夏秋季時節常見的蔬菜，能夠立即服用新鮮的，還可以炮做成干豇豆來服用，那麼，晾干的豇豆怎么做美味？下邊我們就來實際看一下作法。

干豇豆燉紅燒肉

原材料：干豇豆75克，五花肉200克。

調味品：糖，醬油，米酒，蔥段，生姜片，料包1個（八角茴香，良姜，八角，辣椒干），食用鹽，味精，食用油各適當。

作法：

1.五花肉切一小塊，放進沸水中焯五分鐘，溫開水沖凈血沫。

2.干豇豆用熱小水泡2鐘頭，徹底泡發再切段，綽水清洗。

3.炒菜鍋給油燒至五成熱，加糖用文火炒，變為深棕色冒泡泡時放進五花肉炒勻，加醬油，米酒炒至冒油時放進姜蒜同炒。

4.鍋內加沸水，放進干豇豆蓋上蓋，放進料包一起燉15分鐘，加食用鹽，味精再燉40分鐘，用大火收汁就可以。

干豇豆蒸肉

原材料：干豇豆80克，豬五花肉300克。

調味品：植物油，生抽醬油，味精，米酒，食用鹽各適當。

作法：

1.五花肉焯水，煮至斷生，一整塊肉用煎炸一下，把皮炸高于一切色，隨后切割成片狀。

2.切完的小肉用生抽醬油，味精，食用鹽，米酒腌漬20分鐘。

3.把干豇豆溫小水泡1鐘頭，使之變軟，切寸段。

4.干豇豆放進盤里，小肉逐片擺放在豆角上，用壓力鍋氣短后蒸20分鐘就可以。

干豇豆燒排骨

原材料：干豇豆200克，豬大骨400克。

調味品：食鹽，雞精，白砂糖各3克，米醋2克，白胡椒粉1克，麻椒10粒，生抽，米酒，芡粉，郫縣豆瓣醬各10克，野山椒，蒜黃，化動物油各20克，油脂精煉30克，酸菜魚火鍋少量。

作法：

1.將豬排骨清洗剁碎一小塊，入開水汆燙一會兒撈起來，瀝干水份。

2.干豇豆用熱小水泡發，清洗切割成段。

3.酸辣椒去蒂，去籽，切割成段；蒜黃清洗切割成段；生姜去皮切成絲；郫縣豆瓣醬切碎。

4.灶火置鍋上，放進油脂精煉，化動物油燒至五成熟時放進麻椒炸香，放進郫縣豆瓣醬炒至香紅，再放進野山椒，姜片炒出香味，放進豬排骨，干豆角炒勻，放進米酒，酸菜魚火鍋，食鹽，白胡椒粉，生抽，米醋，白砂糖燒滾，用文火將豬排骨燒至進味，放進蒜黃略燒，放進芡粉將料汁收濕，最終放進雞精調料就可以。