很多人不吃它，醫生卻悄悄經常吃，它是防癌抗癌高手，潤腸通便

香芋，可能針對很多人而言還較為生疏，不清楚是哪些的東西，乃至可能也有人要猜疑它是能吃的東西，可你否了解，在原始社會，就會有香芋醫治疾的小故事了。

古傳，一天炎黃大帝和妻子伴著仙鶴，趕到仙鶴洞山頂的老虎獅子埡，但見漫山遍野橫七豎八倒了許多 人，物別是老年人嬌弱女性倒在地面上，也是數不勝數，麻婆皇后娘娘細細地一瞧，她們都吐白沫，全身抽動，因此把本地土地爺喊來，一了解才知道是前幾日從西天來啦一惡魔灑下這種射麻舌的黑園果果，即不象洋芋，又不象山芋，因這兒三年饑荒，大家急不可耐，吃完這種希希，因毒副作用發病而倒地。

農田老太爺說：“我打探過，這惡魔灑下的這種黑砣砣，叫香芋又叫鬼芋，要吃必不可少加一種藥，炮治爛熟后才可以吃，中藥炮制好的香芋，具備飽肚，美容養顏，清腸排毒，抗癌，祛毒之作用，但這祖傳秘方在惡魔手上，他不愿拿出來，麻婆立即在老虎獅子埡上，壘起七星灶，砍來粟柴火，沖著西天焚水焯西天惡魔，烹煮了七七四十九天，總算把惡魔燒制灶灰，熬成食用堿，用灶灰泡成的食用堿，用于煮香芋，麻雞精沒了，也不苦嘴麻嘴巴了。吃起來色香味俱全，口味極其。炎皇大帝的妻子麻婆，不求回報地把這類用堿水磨石香芋煮香芋的祖傳秘方獻給大家，從那時候香芋這類翠綠色食品，撫養了中華大地上一代又一代人，后為大家為紀念這麻婆皇后娘娘的貢獻，敬稱麻婆皇后娘娘為灶神—伙夫 。

香芋是一種多年生長 木本植物。有利于抗癌防癌，香芋對腫瘤細胞新陳代謝有影響功效，能夠止咳化痰化結，散腫祛毒，對防止噴門癌，結腸癌有一定協助。

香芋中帶有葡苷聚糖，是一種水溶膳食纖維素，進入體內后能夠影響腫瘤細胞新陳代謝，促進腸胃內重金屬元素及有害物排出來身體之外，降低有害物滯留在身體的時間，有利于防止結腸癌，直腸癌等癥。此外，葡甘聚糖還能合理的吸咐膽汁酸和膽固醇，而且可以抑止腸胃對他們的消化吸收功效，減少膽固醇。

強烈推薦菜譜。

香芋加蘋果另外能夠推動腸道蠕動，是減肥瘦身者上選食材。

魔芋燒鴨。原材料：鵝肉100克，香芋150克，植物油，鹽，姜片，生抽，白胡椒粉，枸杞子各適當。作法。1鵝肉和香芋各自清洗切成片，香芋涼水下鍋焯三分鐘，撈起來瀝水，鍋內多加水燒開，放鵝肉略焯;2鍋置火上放進植物油，放進鵝肉，姜片，炒至肉掉色，放香芋，枸杞，加入鹽，生抽，白胡椒粉，炒至肉熟就可以。

此菜具備抗癌防癌，滋補五臟，健腎護膚功效。