營養飲食

夏季不宜多吃苦味食物

啤酒和茶葉是苦味的,但環顧周圍,大多數人整日喜歡與其做伴;咖啡、可哥豆是苦味的,但它們卻成為人們的享受飲 品;而菊花、蓮心、百合、杏仁、苦瓜更苦,而它們被視作夏日消暑敗火的極好佳品。

從中醫的角度來看,“苦入心”,有些上火疾病蓋源於“心火”,如心火熾盛常表現為心煩、失眠、口渴、便秘、尿黃等;若心火上升可出現面紅、齒齦腫痛等症狀。中醫認為苦味食品可入心經而降泄心火。

現代研究也證明,苦味蔬菜含有豐富的生物鹼、氨基酸、苦味素及維生素等,具有消暑、退熱、除煩、提神的作用;而茶葉、咖啡、啤酒等帶有苦味的飲料也有類似作用。

不過,苦味食物之所以苦是因為其含有苦味的化學成分。有些化學成分對人體健康有益,但也有的苦味化學成分含有毒素,食苦過多,會引起胃部不適,噁心、嘔吐或泄瀉等副作用。

提示:凡苦味食物均屬寒涼,而每個人的體質不同,承耐苦味的能力也不同。故有脾胃虛寒、脘腹冷痛、大便溏泄等症的虛弱者不宜多吃苦。