涼拌杏仁的吃法 涼拌杏仁沙拉

導語：涼拌杏仁的吃法。苦杏仁中含有苦杏仁苷，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮咳、平喘作用。苦杏仁經去皮脫苦，再經鹽水浸漬調味脫水殺菌包裝，用於日常各式涼拌菜使用。今天四季養生網小編來向大家介紹，涼拌杏仁的吃法。

涼拌杏仁的做法：

材料：杏仁10顆、銀耳3朵、黑木耳5朵、櫻桃番茄2個、苦菊少許、枸杞子10粒、黑胡椒、粗鹽

做法：1、準備好基礎所需原料，沒有果醋的話可以用紅酒醋或者白醋代替。

2、先加入一湯勺果醋。可以根據自己所需用量調整，只要保證油和醋的比例是3:1即可。

3、加入海鹽。一份沙拉中用很少的油醋汁即可調勻沙拉。放太多會比較油，因此鹽的分量可以多一些，加入黑胡椒碎拌勻。

4、再加入混合香草，也可以根據自己喜歡單獨添加，如迷迭香、法香等。 如果對研磨瓶不好掌握用量，可以先不打開蓋子，直接倒著旋轉研磨瓶，研磨出來的調料會在瓶蓋中，根據需要添加。

5、把幹調料和果醋攪拌均勻後，添加3湯勺橄欖油拌勻，再加入少許蜂蜜，降低酸度，並且可以幫助油與醋的混合。

6、混合好後順時針充分攪拌均勻。油醋汁就做好了，可直接使用。也以根據喜歡添加芥末或者洋蔥等其他特殊味道的調料。

7、幹銀耳和幹木耳用涼水泡發，再用熱水焯一下至軟，放入容器中，小番茄對半切開，點綴其中，為了好看，可以添加一點綠色蔬菜，如苦菊或者雞毛菜等。

9、最後放入大杏仁，食用前淋上調製好的油醋汁即可食用。

小貼士：

1、調製油醋汁時，所有的調料建議在室溫下去，避免冷藏調料。冷藏後的調料不太容易混合均勻。

2、混合好後的油醋汁靜置片刻，可以讓調料更好的融合。

3、沙拉吃之前再淋上沙拉汁，這樣可以保證大杏仁的乾脆。