健康食譜

推薦六款薏米美白養顏粥譜

珠玉二寶粥

原料:薏苡仁60克,山藥60克,柿霜餅24克。

制用法:將薏苡仁、山藥切碎後搗為細末。將薏苡仁末和山藥末一起入鍋,加適量的清水,燉煮至爛熟。將柿霜餅切成碎塊,放入此粥中調勻即成。此粥可每日早中晚各服一次。

功效及適應症:此方具有滋陰潤燥、養肺止咳的功效,適合有飲食乏味、虛熱勞嗽等症狀的患者使用。

薏米赤豆粥

原料:薏苡仁30克,赤小豆20克,粳米30克。

制用法:將薏苡仁、赤小豆放入清水中泡漲。然後先將赤小豆入鍋,加適量的清水煮至破裂,再將薏苡仁、粳米入鍋,與赤小豆一起燉煮。將粥熬成爛糊狀時,再加入適量的白糖攪勻即成。此粥可每日早晚各服一次。

功效及適應症:此方具有清熱解毒、健脾利濕的功效,適合肝硬化腹水初期的患者使用。

郁李薏苡粥

原料:郁李仁10克,薏苡仁30克,粳米50克。

制用法:先將郁李仁去皮、搗碎。再將搗碎的郁李仁裝入紗布袋中。將此紗布袋入鍋,加適量的清水,煎煮15~20分鐘,然後濾出煎汁備用。將薏苡仁、粳米及郁李仁的煎汁及適量的清水一起入鍋,用武火燒沸後再用小火慢慢熬煮成粥,再加入適量的白糖即成。此粥可每日早晚各服一次。

功效及適應症:此方具有健脾利濕、潤腸通便的功效,適合有水腫、心腹脹滿、氣息喘促、小便不利、大便秘結等症狀的患者使用。

需要注意的是,薏苡仁有顯著的滑利性質,可促使子宮收縮,孕婦食用薏苡仁後易發生流產等意外,故孕婦忌食薏苡仁。遺精、遺尿患者也不宜食用薏苡仁。薏苡仁性微寒偏涼,脾胃虛寒患者也應配伍應用。

現代醫學研究發現,薏苡仁具有增強人體免疫力、降血糖、抗炎、鎮痛、解熱、抗腫瘤等功效,薏苡仁還是一種美容食品,經常食用薏苡仁可去除人體皮膚上的粉刺、雀斑、老年斑、黃褐斑,使皮膚變得光澤細膩,同時對痤瘡和皮膚皸裂、脫屑等疾病也有良好的療效。

中醫認為,薏苡仁性微寒、味甘淡,可入脾經、胃經、肺經,有利水滲濕、健脾除痹、清熱排膿等功效。

下面就介紹幾種用薏苡仁製成的食療方:

薏苡仁粥

原料:薏苡仁100克,粳米50克,白糖適量。

制用法:將薏苡仁放入高壓鍋中,加適量的清水,燉煮約20分鐘後減壓,再向鍋內加入粳米和適量的開水,然後再用文火煮10~15分鐘,加入白糖即成。此粥可在每日早晚各服一次。

功效及適應症:此方具有健脾滲濕、利水消腫的功效,適合有脾虛腹瀉、老年性浮腫、小便不利、風濕痹痛和筋脈拘攣等症狀的患者使用。

豬腎薏苡粥

原料:豬腎1對,山藥100克,薏苡仁50克,粳米200克,味精、食鹽、香油、蔥、薑末等調味品適量。

制用法:將豬腎洗淨後除去筋膜,切碎。將山藥去皮切碎。將豬腎塊與山藥塊、粳米、薏苡仁一起入鍋,加適量的清水,用小火燉煮成粥,再加入調料即成。此粥可每日早中晚各服一次。

功效及適應症:此方具有補腎健脾、保養皮膚的功效,適合有粉刺、雀斑、老年斑、黃褐斑等皮膚病的患者使用。

牛肚薏米粥

原料:牛肚200克,薏苡仁50克,味精、食鹽、香油、蔥、薑末等調味品適量。

制用法:將牛肚洗淨後切成細絲。將牛肚絲與薏苡仁一起入鍋,加適量的清水,用武火煮沸後再用小火慢慢熬煮,待粥熬成爛糊狀時再加入味精、食鹽、香油、蔥、薑末等調味品即成。此粥可每日早中晚各服一次。

功效及適應症:此方具有健脾利水的功效,尤其適合具有脘腹脹滿、食少納呆、水腫以及關節屈伸不利等症狀的患者使用。