中醫常識

中醫養生藥膳 冬病夏治食療方

冬病夏治是傳統中醫按照自然界變化對人體的影響,推算出氣血運行在每個節氣的變化,並依此制定出傳統的治療方法。根據“春夏養陽” 的原則,由於夏季陽氣旺盛,人體陽氣也達到四季高峰,尤其是三伏天,肌膚腠理開泄,選取穴位敷貼,藥物最容易由皮膚滲入穴位經絡,能通過經絡氣血直達病處,所以在夏季治療冬病,往往可以達到最好的效果。如果在緩解期服藥治療,能夠鼓舞正氣,增強抗病能力,從而達到防病、治病的目的。

冬病夏治有良方

冬病夏治配合藥膳食療更能相得益彰,夏季進行適當藥膳調補,可事半功倍。有些對膏藥過敏的人也可單獨用食療減輕疾病,每年伏天有40天,適合平時畏寒怕冷和遇冷疾病加重的人調治疾病,可明顯減少復發,延緩病情發展。本文介紹幾款常見食療方法。

1、蟲草燉老鴨:冬蟲夏草15克、老鴨1只,將蟲草放於鴨腹內,加水燉熟,調味食用,連食1個月左右。此方有補體內虛損、益肺腎、止咳喘之功效。

2、黃芪烏骨雞:黃芪30克、烏骨雞半隻,共燉,雞肉熟爛後,加調味品,飲湯食肉,可分3次食用。連食1月左右。此方有益氣養肺、滋腎養血、固表防感冒之功效。

3、人參蛤蚧粥:蛤蚧粉2克、人參粉3克、糯米50~100克。先將糯米煮成稀粥,待粥熟時加入蛤蚧、人參粉攪勻,趁熱服。此方有補肺腎、益元氣、平虛喘之功效。適用於肺腎兩虛型老慢支患者。

4、姜汁牛肺糯米飯:牛肺200克,生薑汁15毫升,糯米適量。牛肺切塊,加糯米,用小火燜熟,起鍋時加生薑汁即成。食之有祛痰、補肺、暖胃作用,對老人寒咳日久、痰多清稀者有效。

5、四仁雞子羹:白果仁、甜杏仁各1份,胡桃仁、花生仁各2份,共研末。每日清晨取20克,雞蛋1個,煮羹1小碗服用。此方有扶正固本、補腎潤肺、納氣平喘之功效,對咳喘日久的老慢支患者較為適宜。

6、白胡椒公雞湯:公雞1只洗淨切塊、白胡椒9克、草果3克、良薑3克,加上蔥薑煮熟,放適量食鹽,空腹食用。此方對畏寒怕冷,虛羸少氣,遇寒咳嗽,反復感冒,過敏性鼻炎,冬天哮喘加重等症有效。

7、二姜豬肚湯:豬肚一副醋泡去腥洗淨切絲、乾薑10克、良薑10克、草果3克,加蔥薑放入罐內煮熟,空腹食用。此方對胃寒腹冷,寒從中生,脾胃虛弱,飲食不化,慢性泄瀉,面黃體瘦乏力等症有效。

8、板栗羊脊骨湯:板栗12枚、羊脊骨一具槌碎、肉蓯蓉12克、草果3克,加蔥薑煮熟,放食鹽,空腹食用。此方對下元久虛,腰酸腿軟,腰膝冷痛,筋骨無力有效。

9、黃豆花椒湯:黃豆30克、花椒5克,加水500毫升,旺火燒開後改用小火煮至豆熟爛,調味,連湯帶豆食用。此方有健脾寬中,和胃止嘔,散寒止痛功效。
10、梨子川貝湯:雪梨1只,去皮切片,川貝母12克,打碎,加入冰糖30克,燉湯服。適用於老年支氣管炎之肺熱乾咳少痰者。

以上食療處方,應根據個人寒熱情況食用,如食後身體溫潤舒泰,不必過食。食後身體虛冷無改變,可隔三差五再食,直到身體舒適輕鬆。夏季氣候炎熱,人的消化功能相對較弱,飲食宜清淡不宜濃重,易消化不宜黏膩,不可多食熱性食物和過辛辣食物。冬病夏治物件大都畏寒怕冷喜熱,因此寒性水果要禁止,以免傷到脾胃。