營養飲食

幾絕招助你降服夏日火氣

吃點“苦”:夏天,營養學家們認為,要多吃點“苦”,因為苦味食物是“火”的天敵。

最佳的清熱解暑苦味食物是苦瓜。可以涼拌、炒、煲湯吃,能炒得既不失“青”且熟最好,或者把苦瓜洗乾淨,放點鹽、香油一涼拌便吃,這樣不會破壞苦瓜本身的營養成分。也可以用苦瓜切成片泡茶或榨出汁來喝,飲用生苦瓜汁能使身體迅速吸收大量的苦瓜有效成分。為了使苦瓜不至於那麼苦,可以在吃之前用鹽水泡泡,這樣可以去掉一些苦味,也可去除苦瓜中的一些草酸,以免妨礙食物中鈣的吸收。

除了苦瓜,還有其他苦味食物也值得推介,如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、苦蕎羞、芥蘭、旱金蓮等。用鮮芹菜葉加水煎劑,或用鮮芹菜以開水燙後榨取其汁,食後同樣能清熱解暑。除了多吃苦味食物,夏季蔬果多,還要多吃甘甜爽口的新鮮水果和鮮嫩蔬菜。專家指出,甘藍菜、花椰菜和西瓜、山楂、蘋果、葡萄等富含礦物質,特別是鈣、鎂、矽的含量高,有寧神、降火的神奇功效,因此在夏季應多吃和常吃這些食品。

瑜伽療法:瑜伽看似簡單的舒展運動,卻可以讓身心完全鬆弛下來,給你的思想一個緩釋空間,最終得以緩解因火勢旺盛而煩躁的心情。

要訣:採取蓮花坐姿(也可站立,雙手合十置於身後),然後閉上雙眼,集中精神慢慢深呼吸,在慢慢深吸氣的同時,從1數到5,然後再緩慢地呼氣,至少做3次這樣的深呼吸運動。

功效:“當你感到心躁不安時就深呼吸,”這似乎已是老生常談,但它確實有立竿見影的效果。在你覺得心躁時,呼吸會變淺,由於氧氣在體內不能暢通,終使這種不安的心理變本加厲,而深呼吸會改善體內氧氣迴圈。

催眠療法:可讓你的身心徹底放鬆,幫助你進入自己的潛意識,進而追溯到心躁的根源。

要訣:閉上眼睛,回憶在你的生命中曾讓你充滿自信的那段時光。

功效:夏天心神不安,比起別的季節更易緊張,這種療法能幫助你樹立自信,從一天的緊張不安中走出來。

芳香療法:

1.薰衣草:火氣會在極具親和力的薰衣草面前變得溫順起來,這是由於薰衣草能消炎降火,緩解精神緊張。如果在你屋前的院子裡種上一些薰衣草植物,在你的浴盆裡添加8勺薰衣草香精油或在你的睡枕里加上幾勺,可以讓你在炎熱的夏季時刻感受到習習海風的吹拂,那些緊張不安的心情就一跑而光。

2.芳香按摩:如果由於天氣炎熱致使你的心情不安和頭部疼痛,芳香按摩療法可助你一臂之力。香檸檬、黃春菊、薰衣草、乳香、苦橙花油、天竺葵花和檀香木都有緩解精神緊張和焦慮的效果。把這些植物的香精油。配製成按摩油對身體進行按摩,可以使心情慢慢放鬆下來。

富含纖維的“綠色餐”

菠菜含有豐富的維生素和膳食纖維,是解決便秘問題的一大功臣。但像菠菜、青椒這類的綠色蔬菜,生食的時候纖維素的含量很少,但經熱水焯過的蔬菜,纖維素的含量就增加了許多。所以,如果您在夏季正好有排便不暢的問題,吃蔬菜時最好吃至少焯過一遍的。夏日的餐桌上做一點蒜泥菠菜、芝麻醬菠菜、涼拌菠菜粉絲、菠菜豬肉餡餃子,或者乾脆做成菠菜湯。

夏季排便不暢的朋友,可以在家中自治一道蘆薈湯。具體做法是:

將蘆薈洗淨,削去邊緣的細刺,將凸起那一面的外皮剝除,切段。將大頭菜、紅甜椒去蒂及籽,小黃瓜均洗淨、切塊。開火將水燒開時,加入紅甜椒略煮,小黃瓜、蘆薈及鹽煮滾即可。

全面的夏季營養素

除了將常見的吃法用“聰明選擇糾正一些外,如果再注意某些營養素的攝取,會讓胃口更好。

1、飯前喝一杯水 在飯前1小時,可以喝1杯水,這樣除了可以解除腸胃脫水的現象,也可以促進腸胃蠕動,以及胃的排空,促進食欲。

2、補充維生素B1 夏天喝大量的水和冷飲,而且流汗也多,容易把維生素B族沖出體外,導致食欲不振,而維生素B族中的維生素B1是將食物中的碳水化合物轉換成葡萄糖的媒人,葡萄糖提供腦部與神經系統運作所需的能量。少了它,雖然照常吃飯,體內的能量卻不足,表現無精打采。維生素B1最豐富的來源是所有穀類,如小麥胚芽、黃豆、糙米等,因為種子發芽時需要這種維生素。肉類以豬肉含量最豐富。

3、補充維生素B2 維生素B2負責轉化熱能,它可以幫助身體將蛋白質、碳水化合物、脂肪釋放出能量,在活動量大的夏天更需維生素B2。美國康乃爾大學一項研究發現,人體對維生素B2的需求量是隨著活動力而增加的,維生素B2的最佳食物來源是牛奶、乳酪等乳製品,以及綠色蔬菜如花椰菜、菠菜等。

4、補充煙鹼酸 又名維生素B3,它和維生素B1、維生素B2一起負責碳水化合物新陳代謝,並提供能量,缺乏煙鹼酸會引起焦慮、不安、易怒,所以夏天常常覺得煩躁。富含煙鹼酸的食物有青花魚、旗魚、雞肉、牛奶等。

5、補充維生素C 暑熱其實也是一種壓力來源,可以補充抗壓的維生素C,在夏天自製苦瓜汁、芹菜汁、鳳梨汁等各種果汁,既可補充水分,也可以多補充豐富的維生素C。