雞骨草煲豬橫利

雞骨草煲豬橫利簡介

中醫認為雞骨草甘、微苦，涼。歸肝、胃經。

雞骨草能清熱解毒，舒肝止痛。用於黃疸，脅助不舒，胃脘脹痛，急、慢性肝炎，乳腺炎。

廣東人較喜歡此湯，說是能清肝熱，對腸胃也好等等。

製作材料

新鮮豬橫脷一條，蜜棗一粒，黃豆四分一杯，野生雞骨草一捆，清水1250毫升(大約5-到6碗)

製作過程

1、雞骨草用清水沖洗乾淨

2、黃豆清洗後幹鍋炒至表皮開裂聞到豆香(這樣做的好處有三：①令豆子更容易煮軟；②令湯味道更為香醇；③令湯更為平和)

3、豬橫脷切塊用水沖洗即可

4、蜜棗略為沖洗便可

5、全部材料放入砂鍋裡加入清水大火燒開小火熬上一個半小時，最後放鹽調味即可。