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抗衰老食物:蝦青素

文章導讀

在現實生活中,很多食物都可以做到抗衰老的效果,如天然的維生素E,葡萄籽、β - 胡蘿蔔素等,都是很好的抗氧化成分,在對抗衰老中,最強效的則是蝦青素。

一、抗氧化抗衰老冠軍:蝦青素

蝦青素是一種紅色素,可以賦予觀賞魚、三文魚、蝦和火烈鳥粉紅的顏色。其化學結構類似於 β-胡蘿蔔素 。蝦青素是類胡蘿蔔組的一種。也是類胡蘿素合成的最高級別產物, β-胡蘿蔔素、葉黃素、角黃素、番茄紅素這些日常的抗氧化,抗癌明星都只不過是類胡蘿蔔素合成的中間產物,因此在自然界,蝦青素具有對抗自由基最強的抗氧化性。

二、蝦青素的抗氧化能力比較

天然VE的1000倍,

天然β-胡蘿蔔素的10倍,

葡萄籽的17倍,

黃體素的200倍,

OPC的150倍,

輔酶Q10的60倍,

大家看完這個對比,會知道蝦青素的抗氧化功能確實是超級強大。此時也有人會說到底什麼是自由基,簡單的說自由基是人類衰老和患病的根源,人之所以會老化、體力衰退、皮膚失去光澤及彈性,除了年齡是無法抗拒的因素外,主要的就是體內自由基過多,年輕時體內有較好的中和,系統來排除自由基,降低它所造成的傷害;然而隨著年齡增長,人體修復自由基的能力也隨之下降;若未能及時補充抗氧化物,細胞就開始損傷,疾病於是產生,越來越多的證據顯示,體內自由基含量越高,壽命越短。

自由基不僅存在於人體內,也來自於人體外,比如吸煙、汽車的尾氣等,那麼,降低自由基危害的途徑也有兩條:一是,利用身體自身自由基清除系統清除體內多餘自由基;二是發掘外源性抗氧化劑--自由基清洗劑,阻斷自由基對人體的入侵,也就是補充可以抗氧化的食物,如維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等。

三、蝦青素具體的保健功能

1、眼和中樞神經系統的保護作用:蝦青素很容易通過血腦屏障和細胞膜,能有效地防止視網膜的氧化和感光細胞的損傷,以及對中樞神經系統尤其是對大腦起到保護作用,尤其是針對老年性視網膜黃斑變性的效果要比葉黃素更加顯著。

2、防紫外線輻射,防止皮膚老化:眾所周知,紫外線輻射是導致表皮光老化和皮膚癌的重要原因。而蝦青素的強抗氧化性可能使它成為潛在的光保護劑,有效清除引起皮膚老化的自由基,阻止皮膚光老化。

3、預防心血管疾病:蝦青素在體內具有顯著升高HDL和降LDL的功效,可用來預防動脈硬化、冠心病和缺血性腦損傷。

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4、增強免疫力:蝦青素有很強的誘導細胞分裂的活性,具有重要的免疫調節作用。

5、緩解運動疲勞。增強機體能量代謝:當機體運動時肌肉會釋放自由基,這些自由基若不被抗氧化劑及時處理,就會產生氧化壓力,致使肌肉酸痛或肌肉組織的損傷。而蝦青素可以作為一種抗氧化劑抑制自由基對機體的氧化損害作用。增加肌肉力量和肌肉耐受力,迅速緩解運動疲勞,減輕劇烈運動後產生的遲發性肌肉疼痛。

6、抑制腫瘤:蝦青素具有顯著的抗癌特性。蝦青素還能誘導肝臟中的轉移酶,顯著抑制膀胱癌、口腔癌和結腸癌、胃癌,其作用效果要比β-胡蘿蔔素更為明顯。另外,蝦青素還能預防黃麴黴毒素的致癌性,對減少黃麴黴毒素誘導的肝腫瘤細胞的數量和體積效果良好。被稱為自然界中,食物抗癌精華三素只一。

四、那些富含蝦青素的食物

1、藻類含蝦青素的食物:經常食用的藻類含蝦青素的食物,海產藻類如礁膜、石蓴、海帶、裙帶菜、紫菜、石花菜等。

2、蝦類含蝦青素的食物:1、含蝦青素的食物淡水蝦類:有克氏鼇蝦(小龍蝦)、青蝦、河蝦、草蝦、基圍蝦)等淡水蝦。 2、含蝦青素的食物海水蝦類:有龍蝦(中國龍蝦)、海蝦(紅蝦、大紅蝦)對蝦(明蝦)、基圍蝦(海水蝦)、琵琶蝦等海水蝦。

3、蟹類含蝦青素的食物:蟹類含蝦青素的食物中90%為海產,可食用的有三疣梭子蟹(海蟹)、遠海梭子蟹、青蟹(又稱黃甲蟹、蝤蛑)等,蟹類含蝦青素的食物10%為淡水產,可食用蟹類含蝦青素的食物有中華絨螯蟹也稱毛蟹、螃蟹、河蟹、清水大閘蟹(如梁子湖、陽澄湖大閘蟹等舉世聞名)等。

4、貝類含蝦青素的食物:大部分貝類是海產,少數在淡水,含蝦青素的食物有:淡菜、蚶、海蚌、淡菜、牡蠣、環文蛤(青蛤)、河蜆、蛤仔、扇貝、青口等;貝類含蝦青素的食物1000克中含蝦青素在10毫克以下。

5、魚類含蝦青素的食物:有三文魚、鮑魚、鮭魚、鱒魚、魚籽、大馬哈魚、金槍魚、鯉魚、梭魚、鱈魚、沙丁魚等。魚類含蝦青素的食物:1000克中含蝦青素約10-40毫克。 (六)其他類含蝦青素的食物 蝦、蟹等甲殼類,扇貝、青口等貝殼類,這些動物都食用含蝦青素的食物的藻類和浮游生物,甲殼類和貝殼類等含蝦青素食物的動物又被魚(三文魚,鱒魚)和鳥(火烈鳥,朱鷺)捕食,通過食物鏈傳遞蝦青素成為人類含蝦青素的食物。

從健康角度來說,含ASTA蝦青素的食物生物的蝦青素含量就越低,其食物來源複雜,所帶給危害人類健康的副產品越多(如肺吸蟲病、禽流感等),食物鏈離人類越遠,含蝦青素的食物生物的蝦青素含量就越高、越安全。所以從藻類提取純蝦青素是含量最高,也是最抗衰老的食物。