中醫常識

預防塑膠紙西瓜 掌握挑選西瓜三個要領

挑選西瓜關鍵在於掌握瓜的熟度。請注意三條要領:

一是看形狀,鑒別瓜的皮色和瓜蒂、瓜臍。凡瓜形端正,瓜皮堅硬飽滿,花紋清晰,表皮稍有凹凸不平的波浪紋,瓜蒂、瓜臍收得緊密,略為縮入,靠地面的瓜皮顏色變黃,就是夠熟的標誌;

二是聽聲音,可以一手捧瓜,一手以指輕彈,凡聲音剛而脆,如擊木板的“冬冬”或“得得”聲,是為未熟的象徵;聲音疲而濁,近似打鼓的“卜蔔”聲且有震動的傳音,才是夠熟的標誌;

三是端重量,生瓜含水量多,瓜身較重;成熟的瓜,因瓜肉細脆組織鬆弛, 體重就比生瓜輕些。除此之外,還要注意,如果瓜皮柔軟、瘀黑, 敲聲太沉,瓜身太輕,甚至搖瓜聞響,那又會是倒瓤爛瓜,不堪食用。

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