健康食療

花旗參的功效與食用方法

花旗參具有補氣養陰,清熱生津。用於氣虛陰虧,內熱,咳喘痰血,虛熱煩倦,消渴,口燥咽乾等作用。

花旗參的功效:

1. 對心血管系統:改善心肌功能,抗缺血;抗心律失常;抗休克;抗動脈硬化。

2. 促進造血。

3. 鎮靜。

4. 降血糖。

5. 增強免疫力。

6. 增強體質:抗缺氧、抗疲勞、耐高溫、耐寒、耐饑渴。

花旗參的服用方法:

1. 蒸服法: 將西洋參研成細粉狀,每次用一個雞蛋拌入西洋參細粉5克,蒸熟後服用。

2.含化法: 將無皮西洋參放在飯鍋內蒸一下,使其軟化,然後用刀將參切成薄片,放在玻璃瓶內,一次口含一片,每天用量2~4克,早飯前、晚飯後含於口中,細細咀嚼。

3.沖粉法: 將西洋參研成細粉狀則稱為西洋參粉,取5克,用紗布或濾紙包好,置杯中,沖入沸水,加蓋後約5分鐘即可飲用,可重複沖服幾次至無味止。

4.燉服法: 將原皮西洋參切片,每天2~5克加入瓷碗內,以適量水浸泡3~5小時。密封碗口,再置鍋內隔水蒸燉20~30分鐘,早飯前半小時服用。

5.泡酒法 取西洋參30克置於淨器中,用米酒500克浸泡,密封7日後取用。每日2次,每次空腹飲20毫升。酒盡再添,味薄取參食之。

6.作湯法: 將原皮西洋參切成薄片,做菜湯時每次放入5克共煮。菜湯、藥同食,每日一次。

7.煮粥法: 取大米50克,淘洗後加水煮粥,粥開後加入西洋參細粉5克,直至粥成,宜每日早餐服用。

花旗參的日常健康食療方:

1.花旗參煲生魚湯

材料:花旗參3錢半切片,生魚一條(約12兩重),豬肉約半斤,紅棗6粒。

制法:將生魚洗淨,放入鍋煎約7分鐘,再洗乾淨備用。將豬肉出水約5分鐘。瓦罐煲水滾放入生魚、紅棗、豬肉及花旗參再滾後收慢火煲約3小時。

2.花旗參瘦肉粥

材料:花旗參約3錢切片,瘦肉半斤,白米2兩。

制法:用瓦罐將水滾後放入已洗淨的白米,猛火煲約5分鐘。再放入瘦肉及花旗參,待滾後再收慢火煲。煲一小時後取出瘦肉,用手撕成肉絲再放入煲約半小時即可。

3.花旗參雞湯

材料:花旗參3錢切片,老雞1只,薑2片,蔥2條。

制法:將花旗參片以及老雞洗淨,怕肥者可將雞皮除去。用薑蔥放入滾水內,將雞出水約8分鐘取出。瓦罐煲滾水後,將雞和花旗參放入慢火,煲約4小時即可。

4.花旗參蜜棗茶

材料:花旗參4錢切片,蜜棗10個。

制法:將花旗參片用清水洗淨,放入瓦罐,待水滾後將蜜棗放入,用中火煲約1小時即可。

5.冰糖杏仁燉花旗參

材料:花旗參3錢切片,冰糖4兩,杏仁2兩。

制法:將花旗參片洗淨,與冰糖及杏仁放入燉盅內,加入熱水,隔水猛火燉2小時即可。