健康百科

老人科學飲食應要做到“三變”

文章導讀

一天三頓飯是人獲取身心健康的首要物質,特別是老人的飲食習慣。老人的食譜不能太固定化,要經常變化,下面隨小編一起來看看老人的養生食譜有什麼樣的變化。

一變:老年食譜三餐求“變”

一日三餐的進食時間不同,人體的生理過程也發生著相應的變化,所以在飲食方面也應作相應調整,以適應節律的改變。

早餐:應堅持低糖低脂的原則,選擇瘦肉、禽蛋、蔬菜、果汁、低脂奶,輔以穀物、麵食。

午餐:以高蛋白食物為主。美國心理學家斯普林觀察發現,40歲以上的男女,在進食碳水化合物為主的食品(如麵食)後4小時內,精力比不上那些以攝入蛋白質食物為主的人。奧妙在於,蛋白質進入體內後會分解出酪氨酸,進入腦後轉化成使人振奮的多巴胺與去甲腎上腺素,從而使人精力充沛。

晚餐:應以高糖、低蛋白食物為主,糖類會增加血清素的分泌,可防失眠。肉類、蛋類等高蛋白質的食物宜加以限制。

二變:老年食譜品種求“變”

飲食養生的要旨之一,就是要保持營養的平衡。每天至少要吃14種食物才能達到膳食平衡的目的。僅以礦物質與微量元素為例,數量就多達幾十種,分佈極其廣泛。如果食物每天都一樣,不僅影響口味,降低食欲,還會造成某些營養成分的不平衡,甚至缺乏,從而埋下患病的禍根。

三變:老年食譜四季求“變”

一年四季氣候變化很大,因此飲食的安排也更應有所不同。

夏季:首先要注意補足水分和鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質,還應注意補充富含氮及維生素B和維生素C的食物。每天食用蔬菜不少於500克,豆腐不少於100克,雞蛋1個,少量瘦肉,應少吃油膩食品。另外夏季苦味食物值得推薦,如苦瓜等。

小編在這裡提醒年輕的朋友們,注意一下老年人的飲食習慣,不要太固定化,因為長期固定不變是會影響到老年人的身心健康的!要注意老年人的養生情況。