如何預防禽流感 多吃食用菌暫停食用禽類

最近，禽流感再次來襲，早在今年春天瘋狂肆意的H7N9“沉睡一個夏季”後，在今年冬天又“卷土重襲”。H7N9病例增長速度可見一斑。預防H7N9禽流感迫在眉睫。那麼，冬季如何有效預防H7N9呢?在飲食上有哪些注意事項呢?一起來瞭解下。

預防禽流感除了冬季保暖，增強自身抵抗力以外，最重要的是少接觸家禽或者肉類食品。禽肉煮熟、煮透後，通常不會導致禽流感病毒傳播。但如果病禽未經煮熟、煮透食用，病毒很可能進入人體。

1、暫停食用禽類

建議大家在此期間，最好暫停食用禽類，包含雞、鴨、鴿子等飛禽、家禽類肉類，同時謹慎選擇豬肉，儘量不要選擇食用活禽類，也避免靠近菜市場的活禽宰殺攤位。

2、飲食注意衛生

吃禽肉要煮熟、煮透，煮蛋時蛋白蛋黃要變的堅實方可食用，食用雞蛋時蛋殼應用流水清洗，應烹調加熱充分，不吃生的或半生的雞蛋。

加工、保存食物時要注意生、熟分開，不生食病死家禽家畜的禽肉內臟。

3、慎吃雞排和火鍋涮肉

市疾控中心專家表示，禽流感病毒普遍對熱敏感，65℃加熱30分鐘或煮沸(100℃)2分鐘以上可滅活。因此，完全熟透的家禽、豬肉等是可以食用的。但是禽流感對低溫抵抗力較強，在4℃水中可存活1個月，因此五六分熟的雞排、沒熟透的火鍋涮肉需謹慎食用。

冬季吃火鍋的比較多，無論是羊肉還是牛肉一定要涮熟透後再吃，如果吃牛扒也一定要全部煎熟再吃。

4、白切雞不吃或少吃

白切雞的加工方法有可能沒有完全煮透，這樣如果此雞“生前”感染禽流感病毒，在烹飪過程中，病毒可能沒有完全被殺死，就有可能進入人體。但如果存活，會否通過消化道傳入人體各 組織中、病毒在人體是如何運作的，這些機理現在都還不清楚。在此情況下，應儘量食用一些煮熟、煮透的食物，少吃或不吃白切雞。

5、均衡飲食 補充維C

均衡的飲食，注意多攝入一些富含維生素C等增強免疫力的食物。例如菠菜，菠菜因富含營養而被稱為超級食物。它含有葉酸，有助於產生新的細胞並修復DNA。同樣富含纖維素，抗氧化物如維生素C，和其他一些營養。生吃或半熟食用最佳。

6、多吃食用菌

生活中極為常見的各種食用菌食物同樣具有增強免疫力的作用，比如像蘑菇、香菇、灰樹花、平菇、猴頭菇等。這是由於在這些食用菌類食物中都含有大量的抗病毒物質，不僅可以有效的增強免疫力，同時還具有非常明顯的抗癌功效。

7、低脂優酪乳

每天一杯優酪乳可以降低患感冒的幾率。看看標籤上寫的活性益生菌。一些學者相信這些益生菌可以刺激免疫系統，從而抗感冒。還有維生素D，最近研究發現維生素D水準過低容易增加罹患感冒和流感的幾率。