地瓜粉怎麼做好吃

地瓜，又被人們稱為為番薯。而地瓜本身就是一種營養價值比較高，而且含有大量的膳食纖維素，經常食用地瓜不僅有利於我們的身體健康，甚至能保持血管的彈性等。而地瓜粉更加不用說，它是利用地瓜的澱粉等製作而成的粉末，不僅可以用於糕點中，還可以用於油炸等。那麼到底地瓜粉怎麼做好吃呢?

其實地瓜粉的多用於製作點心的過程中，因為地瓜粉本身就是一種加熱之後就會呈現粘稠狀的，並且它的粘性非常大，所以在一些中菜勾芡的時候都會運用到地瓜粉。那麼到底地瓜粉怎麼做好吃呢?

使用方法

地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒地瓜粉為佳。地瓜粉應用於中式點心製作較多。地瓜粉同樣也可以用於油炸，在醃好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸後，地瓜粉可呈現酥脆的口感，同時顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。

地瓜粉是閩西客家人飲食中所不可缺少。客家人喜歡把地瓜粉加水加芋仔，做成地瓜包。地瓜包是過節，喜酒桌上不可缺少的食物。地瓜粉也被用於菜肴中，把切好的肉加地瓜粉，然後或炒或煮湯。地瓜粉也是兜湯的重要組成部分之一。

地瓜粉怎麼做好吃

地瓜粉蒸排骨

材料：小排骨1/2斤，地瓜粉2大匙，湖鹽1小匙，黑胡椒粒1小匙，胡椒粉1小匙，薑末1小匙，蒜末1小匙，醬油1小匙，酒1小匙

做法

1.小排骨洗淨切小塊，加入所有醃料拌勻靜置30分鐘至入味後，再將排骨逐一放在地瓜粉上均勻沾裹備用。

2.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入作法1的排骨，用小火炸約3～4分鐘，再改用大火炸約1分鐘後撈起瀝幹油脂。

3.另起一鍋，熱鍋後放入所有調味料，用中火略炒數下，再加入作法2的排骨拌炒均勻入味即可。

地瓜粉疙瘩

主料：地瓜粉3大碗，小白菜1小把，米線少許;調料：食湖鹽適量，味精適量，雞精適量，蔥1小把，調和油適量;

做法

1.將瘦肉切絲，放在鍋裡待用。2.將鹹魚幹手撕成條，加入鍋裡待用。3.將青菜切絲，加入鍋裡待用。4.加入調味料。5.加入地瓜粉,攪拌均勻待用。6.將蔥切成蔥花待用。7.另起一鍋，加入適量的油和薑片大火燒熱爆香。8.加入水燒熱至沸騰。9.10.用勺子將混合材料弄個一個個疙瘩加入沸水中。11.加入適量的米線。12.加熱後加入蔥花，就可以吃了。

關於地瓜粉怎麼做好吃，由於地瓜粉本身就是屬於閩西客家人飲食當中不可缺少的一種食物，因而客家人喜歡利用地瓜粉加水，製作成各種的包點食用。當然醃制好的排骨還可以沾上地瓜粉油炸食用，不僅味道極好，而且口感更加酥脆等，因此大家不妨嘗試著製作地瓜粉吧!