小龍蝦如何能吃出健康

小龍蝦如何能吃出健康?自從小龍蝦上了人們的餐桌之後越來越多的人開始對小龍蝦的鮮美難以把握，但是現在有很多的報導說明了吃小龍蝦引起的中毒事件，那麼如何吃小龍蝦才可以吃的安全放心呢?

小龍蝦到底能不能吃?

近日，南京出現了多例吃小龍蝦引起“肌肉溶解症”的病例。自從小龍蝦成為人們餐桌上的特色美食後，關於小龍蝦飲食安全的問題一直不斷，人們對小龍蝦也是又恨又愛，愛它的鮮美滋味，恨它帶來的健康隱患。那麼，小龍蝦到底還能不能吃?它本身有沒有食用價值?如果喜食小龍蝦，選購時應該注意什麼呢?

小龍蝦的“罪過”緣於後加工

專家認為，小龍蝦之所以出現了飲食安全隱患，跟後期加工、運輸有密不可分的關係，對於南京出現因食用小龍蝦引起的“肌肉溶解症”，該病臨床並不多見，因為食物本身引起的更是罕見，這有可能跟清洗、烹飪環節的化學物質有關。現在，衛生部門懷疑是洗蝦粉引起的，但洗蝦粉的主要成分為檸檬酸和亞硫酸，而這兩種成分是不會引起“肌肉溶解症”的，如果是洗蝦粉的問題，那麼這種洗蝦粉也一定是添加了某些有害化學成分。吃小龍蝦，過去的病例多是過敏或腹瀉，所以過敏體質的人要少吃或不吃小龍蝦。吃小龍蝦引起腹瀉，可能是吃到死的或烹飪環節造成的。

小龍蝦不可忽視的營養價值

小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差症”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。

小龍蝦如何能吃出健康，專家表示小龍蝦之所以人們喜愛就是因為它的味道鮮美，其實和我們喜歡吃河豚魚是一樣的道理，但是前提是一定要先把小龍蝦清洗乾淨之後才能上桌，尤其是在飯店裡小龍蝦更是需要我們不能隨便的食用，否則後果不堪設想。