豬小腸怎麼做好吃

我們日常養生的原則就是要發現生活中的細節，養生中，飲食是非常重要的，所以我們要格外注重食療，豬全身都是寶，所以是我們最多攝入的肉類了，豬小腸我們平時也有接觸，但是如何製作一道美味可口的豬小腸呢?我們知道豬小腸不僅僅提供我們美味，其實豬小腸還有一定的營養和養生功效，所以我們一起來看看豬小腸的營養價值和營養成分。

豬小腸我們有時候又叫做豬大腸和豬腸。 豬小腸和我們人類的腸道一樣，作用都是輸送和消化食物，豬小腸的韌性非常強，從養生的功效上看，豬小腸有潤燥的作用，對於身體虛弱，容易出汗或者出血過多的病人可以常吃豬小腸。

適用人群

一般人都可食用

1、適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用;

2、感冒期間忌食;因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。

用法用量

豬大腸適於燒、燴、鹵、炸，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉肥腸”、“炸斑指”等。

食用功效

腸性味甘、微寒，歸大腸經。主治便血，血痢，痔瘡，脫肛。

新鮮的豬腸呈乳白色、略有硬度，有粘液且濕潤，無膿包和傷斑，無變質和異味。如果出現綠色，硬度降低，粘度較大，有腐敗味為質次和腐敗腸。

一般來說年青人多吃一點沒什麼問題，但對於中老年人，則是少吃為好，因為動物內臟含高膽固醇，對於多有高血壓，高血脂，糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃。

其他相關

《千金.食治》：豬洞腸，主洞腸挺出血多者。唐?盂詵：主虛渴.小便敷。

《本草圖經》：主大小腸風熱。《本草綱目》：潤腸治燥。《隨息居飲食譜》：外感不清，脾虛滑瀉者，均忌。

貼士

清洗豬腸：

1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。

2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味。

3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。

4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。

5、豬肝常有一種特殊的異味，烹製前，首先用水將肝血洗淨，然後剝去薄皮，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，異味即可消除。

上文我們介紹了什麼是豬小腸，我們瞭解了豬小腸的營養價值，知道了豬小腸除了有食療的作用外，也有一定要藥用功效，採用豬小腸可以治療身體的虛弱和口渴，痔瘡和便血以及便秘這樣的症狀採用豬小腸是最好的調理品。上文還介紹了豬小腸我們應該怎麼做才好吃，做豬小腸要特別注意清洗，所以上文也告訴我們清洗豬小腸的五個步驟。