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預防肺癌的良方 豆製品預防癌症

導讀:豆製品在膳食中有很重要的作用。豆類包括黃豆、蠶豆、豌豆、綠豆、黑豆等多個品種,而以黃豆營養價值最高。豆類富含蛋白質,其蛋白質的氨基酸組成與動物性蛋白質近似,是優質蛋白質,而且還富含植物油脂,尤其是不飽和脂肪酸含量較高,同時也含有較豐富的B族維生素,其營養成分易於消化、吸收.除此之外,豆類還含有鈣、磷、鐵等無機鹽,營養十分豐富。豆腐、豆漿、豆芽菜等豆製品營養價值也很高,而且比干豆類容易消化吸收。其中豆腐是食藥兼備的佳品,它含有8種人體必需的氨基酸,還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保護肝臟、促進機體代謝、增加免疫力,並且還有解毒作用。

調查表明,經常食用豆製品的男性患肺癌的風險相對要低。不過,中醫治療腫瘤的專家說,豆製品對肺癌的預防作用只見於不吸煙的男性。 儘管男性預防肺癌可多吃豆製品,研究人員說,多吃豆製品對已戒煙的男性預防肺癌沒有多大效果,可能是因為吸煙造成的基因層面的損傷難以消除。

豆制食品對預防肺癌的作用

如果想提高異黃酮的吸收率,可以直接吃黃豆粒,比如煮黃豆時加點蘿蔔丁。對於豆製品,和富含維生素D的食物一起吃,還具有很好的補鈣效果,比如肉、魚、蛋、蝦都行,若不想吃素,搭配富含脂溶性纖維素的堅果一起吃也不錯。

女性多吃豆製品更好

多吃豆製品對已戒煙的男性預防肺癌沒有多大效果,也許是因為吸煙造成的基因層面的損傷難以消除。同時研究人員還表示,對於女性多吃豆製品是否可以降低患肺癌風險,目前缺乏有統計意義的結論性資料。

良好的飲食習慣很重要

預防癌症還應注意培養良好的飲食習慣,據研究,許多癌症尤其是消化系統癌症,大多與不良飲食習慣有關,如吃飯狼吞虎嚥、喜食醃、熏、烤食品、吃肥甘及黴變食品、癖好吸煙、過量飲酒吸煙等均能導致癌變,產生癌症。