黃酒排毒須知

黃酒不光可以當做酒直接飲用，也可以當作藥引子來佐藥，熟悉黃酒養生的朋友肯定不會陌生。今天您就再隨小編瞭解下黃酒排毒的作用吧!

在物質生活水準優越的今天，吃食可謂越來越豐盛、越來越奢侈，但從養生的角度考慮，營養的補給過猶不及，尤其是過量食用多油、高脂的肉食、過量飲用高糖分的飲料和酒精，都給身體帶來巨大負擔，導致體內毒素淤積。因此，在飽餐過後，排毒應當成為節後養生的第一要務，而通過飲用黃酒來實現節後排毒即方便有效，同時驅寒養胃，可謂一舉多得。

《漢書?食貨志》有雲：“酒為百藥之長”。我們的祖先在飲酒的過程中，發現了黃酒能“通血脈，散濕氣”，“行藥勢，殺百邪惡毒氣”，“除風下氣”，“開胃下食”，“溫腸胃，禦風寒”，“止腰膝疼痛”等作用。顯然，在今冬這個百年不遇的“寒冬”，喝黃酒自然成為最方便的養生方式。那麼冬季養生喝黃酒應當注意些什麼呢?勝景山河技術專家表示，冬季黃酒養生有多種方式，並且一定要選用高品質的黃酒。

飲用方式有講究

黃酒，通常也稱老酒。中醫認為：黃酒性味甘、溫、辛。甘則溫補強壯，緩急調中;溫則溫中祛寒，助陽通絡;辛則發汗解表 ，行氣止痛。冬天畏寒怕冷，四肢發涼者，少飲一杯，可通血脈，溫四肢;腸胃虛寒疼痛者，少飲一杯，可溫中散寒止痛;婦女月經不暢，小腹冷痛，少飲一杯，可溫通經脈，調經止痛。

冬天燙酒喝，這是很多家庭的傳統喝法。可以把酒杯放入熱水中燙熱再喝，也可以隔火加溫，這樣會使得黃酒喝起來更溫潤順口，驅寒活血的功能也更明顯。但黃酒加熱的時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。如追求清爽的口感，也可直接把黃酒放進冰箱冷藏室就行，千萬別放進了冷凍室，溫度在3、4℃左右為宜。

除了直接飲用，黃酒還可以作為藥引子入藥，或者用來泡制藥酒，這在冬季這個進補季節，同樣是養生的不二選擇。根據不同的養生需求，黃酒可以與人參、當歸、何首烏、阿膠、枸杞等等滋補中藥搭配，泡制出更具保健功能的藥酒。黃酒中的營養成分能夠促進中藥的滋補成分深入到達全身，滋養精血，溫養元氣。具有口感好，不上頭的優點。

酒品辨別很重要

俗話說，“好酒不傷身，”在古人飲酒養生的經驗中，酒的品質是最被看重的。暴酒(指倉促釀成的酒)切不可飲，飲必傷人。為了滿足養生的需要，如何辨別好黃酒?

1、觀色澤：色橙黃，清澈透明，允許有少量蛋白質沉澱;而渾濁不清、有雜質等應視為劣質產品;

2、聞香味：好黃酒具有黃酒特有香氣，醇香濃郁，無其他異雜味;而劣質黃酒由於是用酒精等配製而成，沒有原料香味，是香料香味，有酒精氣、醋酸氣等雜氣，甚至有酒精刺鼻的味道;

3、試手感：倒少量酒在手心，釀造的黃酒有十分強烈的滑膩感，幹了以後非常粘手;而配製的黃酒觸手只有水的感覺，幹了以後也不覺粘手;

4、比價格：按標準，純糯米釀造的黃酒，一斤糯米出酒量不多於1.86斤，經過三五年甚至更長時間的陳釀，價格一般不會很便宜，所以低價的陳釀黃酒需引起注意;

5、嘗味道：好黃酒口感醇厚順口，味正純和，具有黃酒的典型風味，無雜異味。而假劣酒一般口味較淡、散口，用酒精配製的有較強的酒精味;以次充好者則口味不清爽，缺少優質黃酒應有的清爽和醇厚，常有其他雜味如酒精味、香精味、水性味、焦苦味等。

此外，眾所周知，“薑是老的辣，酒是陳的香”，黃酒越陳越香一點不假。一般黃酒需要一年以上，經過陳釀後的黃 酒，酒香濃郁，醇厚柔和，口味協調，這樣的黃酒再經過勾酒大師的神奇技藝加工，才能成為好黃酒成品。所以，只有擁有足夠多、足夠好的陳年酒基，才能 保證成品黃酒中陳年酒的足夠分量，才能保證酒質醇厚順口、酒香濃郁。

黃酒養生要當季，可直飲，可佐藥，是舒經活血，排出體毒，抵禦寒氣的不二選擇。注重養生的您別忘了，選一壇高品質的黃酒，才能達到養生的最好效果哦!

黃酒排毒還是大有講究的，所以想飲出養生保健功效的朋友必須要多加注意才是!