營養飲食

茶葉蛋沒營養 常吃有害健康

茶葉蛋是我國的傳統食物之一,可以做餐點,閒暇時又可當零食,實用和情趣都兼而有之,然而,這卻是不恰當的食用方法,有礙健康,也談不上營養。

有關專家對此的解釋是,茶葉中含有生物酸堿成分,在燒煮時會滲透到雞蛋裡,與雞蛋中的鐵元素結合;這種結合體,對胃有很強的刺激性,久而久之,會影響營養物質的消化吸收,不利於人體健康。

茶葉做飯則是不錯的選擇。茶水燒飯、煮粥,不僅可使米飯色、香、味俱佳,而且營養物質不會損失,經常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。其方法也很簡單,茶葉少許,先泡開,濾渣取水煮飯即可。

小貼士

茶:茶葉中含有咖啡因,可提神醒腦,消除疲勞;含有單寧酸,能有效地預防中風;所含氟化物,能夠預防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌,是美容養顏佳品;綠茶所富含的茶多酚,更是人們所熟悉的優秀抗氧化劑,可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。

雞蛋:雞蛋的好處無須多言,蒸、煮、煎、炸,吃法多樣,其中含豐富的氨基酸,蛋白質和微量元素等,每天1-2個,人體可以充分吸收它的營養。以下人群則不適宜飲茶:孕婦、胃潰瘍病患、失眠多夢者、感冒發熱病人等。

打雞蛋時,可以在蛋液中摻水和少量澱粉攪拌,炒雞蛋時可讓雞蛋鬆軟嫩黃,美觀可口。

家中老人體虛咳嗽時,不妨試試將雞蛋液、蜂蜜和中度白酒(或三花酒)充分混合攪勻,密閉儲藏,搖勻飲用,1天2次,1兩1次,6天為1個療程;早餐後,就寢前服用,高血壓、結核病、肝腎病患者則不可服用。