營養飲食

舌尖上的長壽:日本長壽村每天必吃4種食物

日本沖繩是世界聞名的長壽區,而大宜味村則是沖繩的“超長壽”勝地。這個人口約3500人的村子,90歲以上居民就有80人,且個個身體硬朗,被視為日本第一健康長壽村。這裡的人們經常吃4種食物:

魚:深海魚(如青花魚、鮭魚、鱈魚、沙丁魚)中的DHA可以改善記憶力和認知功能,EPA則能降低血液裡的中性脂肪和壞膽固醇,防止動脈硬化,預防中風及老年癡呆症。

豆腐:大豆本身含有豐富的蛋白質,但不容易被人體消化和吸收,而經過加工的豆腐,營養素的吸收率大大提高,還增加了特有的香味。豆腐是人們植物蛋白質的最好來源,還能提供豐富的鈣和鎂。

海帶:營養價值很高,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、煙酸以及碘等多種微量元素。在日本,海帶被認為是長生不老的妙藥,能預防肥胖、心血管硬化、高血壓、心臟病等。

蔬菜:水果和蔬菜中的各種抗氧化劑配合起來,能很好抵禦衰老。“經常吃蔬菜可以使人患癌症的機會下降一半”,這是加利福尼亞大學伯克利分校癌症研究專家布洛博士對17個國家200項研究進行分析的結果。尤其是大蒜、生薑、紫蘇等蔬菜,對提高抵抗力效果最好。