營養飲食

醃制鹹鴨蛋的方法

鹹鴨蛋是很多人喜愛的選擇,尤其是在夏季的時候,吃鹹鴨蛋具有開胃的功效,對一些不愛吃飯的時候,都是可以選擇這樣的食物,那在吃鹹鴨蛋的時候,也是要注意要適量的吃,這樣食物吃的時候,也不能過多選擇,否則對身體也是沒有幫助的,那醃制鹹鴨蛋的方法如何呢?

很多人對醃制鹹鴨蛋的方法並不是很清楚,這樣的食物在製作上,也是有著很好的方法,不過製作前,需要對它的製作流程進行瞭解,使得製作咸鴨蛋能夠順利進行。

醃制鹹鴨蛋的方法:

材料:咸鴨蛋5個,清水500ml,鹽100g,高度白酒30ml

做法

1.鴨蛋洗淨擦乾表面水份(或者晾乾)

2.鍋中放500ml水燒開,倒入100g鹽燒開融化。徹底冷卻後加入30ml高度白酒攪勻

3.鹽開水倒入可以密封的容器裡,鴨蛋輕輕的將蛋殼磕裂一點(可以用小鐵勺敲也可以用手拿起在砧板上磕),浸入鹽水,密封。春夏季氣溫高,放陰涼處一般一周就可以做得。像現在這樣秋冬季氣溫低,放室內保存,一般需要兩周左右才能入味出油。

紅心鹹鴨蛋

材料:鮮鴨蛋20只,白酒3湯匙,食鹽200克,冷開水1.5升,薑片5片,罎子1個

做法

1.挑選新鮮的鴨蛋20只,用溫水仔細洗淨,最好再用清水沖一遍,保證蛋殼表面乾淨無菌。放在乾淨的盤中,自然風乾。

2.將冷開水倒入壇中,倒入食鹽充分攪勻,下薑片略攪。

3.小心逐個下鴨蛋,保證蛋殼不破且要被鹽水完全浸沒;最後加白酒,有殺菌去異味兒的作用。

4.15天后即可撈出,煮20分鐘即可食用。如果看到蛋黃“出油”,就正是時候,也可依個人口味調整浸泡的時間。

以上就是對醃制鹹鴨蛋的方法詳細介紹,製作這樣佳餚的時候,可以選擇以上方式,不過製作鹹鴨蛋的時候,也是要合理進行,一次不要在太多,否則是很難吃完的,鹹鴨蛋時間越長它會越鹹,太鹹的食物對人體健康沒有幫助的。