營養飲食

夏天吃飯沒胃口 8款美味粥開胃

夏天容易食欲不振,飲食上應選擇一些清溫平淡的食物,如新鮮蔬菜、水果、優質蛋白等食品,少食脂肪含量較高的動物性食品,以平肝益氣、清理胃腸、排除積滯。

1、菠菜粥

材料:菠菜200克,粳米200克,食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品適量。

做法:先將粳米洗淨,入鍋加水,上火煮,將菠菜切碎備用。待粥快煮熟時加入菠菜及食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品,再煮片刻即可。

功效:菠菜粥清淡易消化,具有疏肝養血、潤腸明目的作用,適合所有人服用,尤其適合於年老體弱、血虛腸枯而習慣性便秘及視力下降的人群服食。

2、豬肝粥

材料:粳米200克,豬肝60克,食鹽、蔥、薑、香菜等調味品各適量。

做法:將豬肝切碎備用,先將粳米洗淨,入鍋加水,大火煮沸後再煮約15分鐘,將豬肝放入繼續煮,待將熟時放入食鹽、蔥、薑、香菜等調味品即可。

功效:豬肝粥具有補血明目、養肝健脾的功用,常人服食可補肝強身,患有貧血、頭暈、目疾、肝病者更適宜服用。

3、芹菜粥

材料:芹菜200克,粳米200克,食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品適量。

做法:將芹菜洗淨切成細丁備用,粳米洗淨入鍋加水煮,待粥八成熟時放入芹菜丁,最後放入適量食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品即可。

功效:芹菜粥清淡易消化,含有豐富的植物纖維素,是適宜春季常服的粥類。芹菜粥還具有清肝明目、解毒利水的作用,對於頭痛、眩暈者尤為適宜。

4、菊花粥

材料:粳米200克、幹品杭白菊15克、白糖或冰糖適量。

做法:先將粳米洗淨,入鍋加水,上火煮開,將杭白菊放入共煮,待粥煮熟後放入適量白糖或冰糖即可。

功效:菊花粥具有很好的清肝明目、涼血解毒的作用,正常人春季可適量服食,對於有頭暈目眩、目赤腫痛者及高血壓病人更適宜服用。

5、蔥豉豆腐湯

材料:豆腐400克,淡豆豉適量,蔥白1根,油、食鹽、香菜、生薑等調味品適量。

做法:先將蔥白切段、豆腐切塊備用,將油燒熱後放入豆腐略煎,然後放入淡豆豉、生薑,加適量清水燉煮,先武火後文火,最後放入食鹽、蔥白、香菜等調味品即可。

功效:蔥豉豆腐湯具有疏散風寒、理氣溫中的作用,適合於感受風寒而有頭痛、鼻塞、流涕、咳嗽、畏風怕冷者,趁熱服食。

6、山藥紅棗糯米粥

材料:山藥100克、紅棗10枚、糯米100克、白糖或冰糖適量。

做法:山藥洗淨削皮切塊,將糯米、紅棗洗淨後與山藥一起放入鍋中,加水共煮,先武火煮開再轉文火慢煮,至粥成時加入適量白糖或冰糖即可。

功效:山藥紅棗糯米粥可健脾補氣、養胃和中,常服可健脾養胃。

7、魚片粥

材料:魚片100克,粳米100克、油、食鹽、香菜、生薑等調味品適量。

做法:將魚肉去鱗及大刺,洗淨切成薄片待用。沙鍋加水1000毫升,大火燒開,把淘洗乾淨的粳米下鍋煮成粥,煮熟時放入魚片稍沸,加入調味品攪勻即成。

功效:適用於中老年人脾胃虛弱,氣血不足,體倦少食,食欲不振,消化不良等。魚肉營養豐富且易被人體消化吸收,具有健腦益智、降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功能。

8、菠菜豬肝粥

材料:菠菜100克,粳米100克、豬肝60克、油、食鹽、生薑等調味品適量。

做法:將豬肝切碎備用,先將粳米洗淨,入鍋加水,大火煮沸後再煮約15分鐘,將菠菜和豬肝放入繼續煮,待將熟時放入食鹽、蔥、薑等調味品即可。

功效:潔皮膚,抗衰老 菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用,既抗衰老又增強青春活力。