中醫常識

陳醋泡黑豆怎麼做

文章導讀

現在的人對於雜糧飲食都比較關注,而在這些雜糧中尤其要數黑豆的功效最大,尤其是它的補腎功效。黑豆不但不含有膽固醇,而且還是低熱量高蛋白的營養聖品,在平時的時候多吃一些黑豆不但可以降低膽固醇,還可以軟化血管。尤其是使用陳醋來泡制,更是具有烏髮滋養皮膚的功效。那麼,具體使用陳醋泡黑豆怎麼做呢?


中醫認為黑色的食品具有很好的補腎效果,所以男性朋友可以常食用黑豆以補腎虧。但是陳醋泡黑豆每天食用一勺就夠了,多的話很容易傷脾,所以您在製作的時候也一定要注意材料的選擇和克數才是。

具體做法:

選材:

黑豆2000克(如果吃的少量就自己調整用量) 老陳醋6瓶 有蓋的玻璃罐子3個或者泡菜罎子3個

做法

1 黑豆用水洗淨然後放到託盤上晾曬乾淨,直至沒有水分

2 把黑豆用鐵鍋炒5分鐘,然後晾涼

3 把黑豆放入玻璃罐裡,位置到2/3,不能放滿,然後倒入陳醋沒過黑豆即可,因為豆子會膨脹的,要給它留出空間

4 醃制1個月以後就可以食用,注意避光放置

5 可以直接食用,也可以放到蒸鍋蒸20-30分鐘,這樣吃起來會軟一些

選擇黑豆,一定要注意,有的商家用黑芸豆當做黑豆來賣,欺騙消費者。辨別方法:黑豆是圓的,豆萁是白色的,還可以咬開,黑豆是黃色或者青色,黑芸豆裡面是白色的。黑豆主要成分是蛋白質,黑芸豆的主要成分是澱粉。價格差別好幾倍

陳醋選老陳醋,總酸含量>6.0的就是老陳醋,當然也是最貴的。也可以選擇普通的陳醋,也是可以的,總酸含量3.5左右。也就是說釀制時間越長,總酸含量越高。

學會了陳醋泡黑豆怎麼做,如果是家裡有腎虛或者是頭髮不好的人都可以每日取來食用,而且要注意它是需要泡制一個月之後才可以食用的,如果是讓老人吃的話最好是可以先將其蒸一下,軟了之後再讓老人食用,而且最好是早上食用。