生雞蛋不能吃 豆漿是克星

導語：雞蛋是大家普遍認為營養價值很高食物，且營養價值很高，但是誰又知道原來吃雞蛋也是有禁忌的呢。看看我們在生活中究竟有哪些事錯誤的吃雞蛋方法。

1、過量吃雞蛋

雞蛋是是高蛋白的營養食品，但是如果食用過多，卻會導致身體代謝產物增多，增加腎臟的負擔，造成腎臟機能的損傷。

正確的方法是要保證膳食的平衡，在滿足機體需要的同時又不使營養過剩。所以在一般情況下，老人和孩子每天吃一個，青少年和成人每天兩個比較適宜。而孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及手術后正處恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，但是每天吃雞蛋的數量不得多于4個。

2、生吃雞蛋

很多人認為雞蛋經過高溫烹飪后，蛋里的營養物質會被損耗，所以喜歡吃生雞蛋或者半熟的雞蛋，認為這樣會更有營養。殊不知這種吃法不但無益反而有害。因為雞蛋是從雞的卵巢和泄殖腔產出，所以雞蛋在形成過程中會帶菌，生吃容易引起寄生蟲病和腸道疾病。

所以雞蛋需要煮熟后再吃，這樣可以將雞蛋內外的細菌殺滅，保證營養的健康吸收。

3、雞蛋+豆漿

早上吃早餐的時候，很多人喜歡吃雞蛋配豆漿。豆漿營養非常豐富，而且易于消化吸收，還能夠防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病。但是豆漿中有一種叫胰蛋白酶的特殊物質酶，會與與蛋清中的卵松蛋白相結合，損失營養成分，降低營養價值。

4、煎荷包蛋和茶葉蛋

煎雞蛋會破壞雞蛋清所含的高分子蛋白質，轉變成低分子氨基酸，而這種氨基酸在高溫下會形成致癌的化學物質，損害健康。同時，茶葉蛋也應該少吃，因為茶葉中的酸化物質與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。