健康百科

西紅柿雞蛋湯的做法

西紅柿在夏天的時候,是人們常吃的蔬菜,并且西紅柿能和很多食材搭配出不同的菜肴,而且西紅柿的營養價值也是很高的,是人們在夏天的時候最實惠的選擇,今天我們就為大家介紹一下西紅柿雞蛋湯的做法,因為西紅柿雞蛋湯的做法是人們最熟悉,但是卻不能做得好吃的湯。

說道西紅柿雞蛋湯的做法,很多人會認為是非常的簡單,但是能做到好吃的西紅柿雞蛋湯的做法,確實不容易的,因為這里邊有很多的烹飪技巧的,現在我們就馬上了解一下吧:

西紅柿雞蛋湯的做法

1.將香菜和香蔥洗凈去除根部,把西紅柿去皮,對半切開后去蒂,再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用

2.鍋中倒入油,大火加熱,待油7成熱時候,放入西紅柿煸炒,直到西紅柿出紅湯后,倒入開水繼續用大火煮,煮約2分鐘,直到到湯色變紅

3.調入鹽攪勻,淋入水淀粉沿著順時針(或逆時針)方向勾芡,然后淋入蛋液,出鍋前倒入香油即可

4.湯盛入碗中后,撒上蔥花和香菜,不愛吃的可以不放哈

烹飪技巧

1、在眾多的家常飯菜中,西紅柿雞蛋湯估計是我這輩子都離不了的了,一周要不喝一次,就跟缺點兒什么似的,估計是幼兒園時代留下的后遺癥啊。

2、西紅柿的去皮方法有很多種,以前在博客中曾經介紹過了,請點擊看這里。

3、做西紅柿雞蛋湯,一定要將西紅柿的紅油煸出湯來再加開水,這樣更容易使西紅柿的味道入到湯里去,而且最好加開水。

4、打蛋液前要先勾芡,在鍋開時,快速的均勻的讓蛋液流到鍋里。這樣出來的蛋花,比較薄也好看。

5、還有一種更簡單的方法:直接把西紅柿切塊后放入清水中,大火加熱煮開后,繼續煮3分鐘,待湯中出現紅油后,加入鹽攪勻,再倒入雞蛋液,不經過炒西紅柿的步驟,也不加入淀粉,是很多人家比較簡單的做法。

今天我們了解了西紅柿雞蛋湯的做法,希望大家能學會西紅柿雞蛋湯的做法的技巧,這樣就能利用西紅柿,做出自己喜歡的湯了,相信您的家人看到您做出色相味美的西紅柿雞蛋湯,一定會非常的驚訝的。