大餅怎么做

一日三餐是我們生活中的一部分，我們都很清楚如果不吃飯，我們就會渾身乏力。如果是這樣的話，那么不論你是處于什么樣的狀況之下都會覺得身體不舒服。只要體力能量供應不上時人的精神狀態也不會好從而更會影響心情。一旦心情出現問題時就會導致工作受到影響，所以一定要按時吃飯，保證自己有足夠的體質才面對生活。米飯其實不一定是我們主食的唯一選擇。

我們還可以用其他的食物來替代它，可以用饅頭或是大餅，大餅在有些地方其實就是主食，因為中國之大不同的地域都會有不同的生活方式方法。當然了吃東西肯定是不同風格的，那么不同的大餅又該怎樣去做呢?

大餅最早是由中國人命名的。這是一種由面粉，淀粉或小麥粉經過中國傳統手藝炮制加工制成面餅，再由地方工藝加入獨特原料制作而成的面餅。雜糧大餅：材料:麥麩10克，燕麥面20克，蕎麥面40克，雞蛋一個，酵母4克，白芝麻少許。做法:雞蛋打入碗中，加入酵母，麥麩，燕麥面，蕎麥面，適量 攪成糊狀，撒上白芝麻，放置30分鐘，放入預熱220度烤箱中,烤10分鐘，取出晾涼切塊.

蔥油餅：加水和面，軟一點。搟薄刷上一層油，加調好的蔥花(鹽、花椒面) 鋪勻卷起來，再搟成薄餅，放入平底鍋兩面烙黃就可以了 家常大餅:醒面二個小時左右后再揉面就至光滑。 將面搟開成片狀。 先在薄面餅上灑上一層細鹽再均勻地涂一層清油。 將薄面餅從頭開始卷起來，并將兩頭及接縫處掐緊，防止露油。 按照自己滿意的大小掐成二或三段，將兩頭掐緊后旋轉擰成大個兒的計子。 醒面后搟成餅狀，注意不要太薄也不要太用力，搟死了餅就好不吃。 熱平底鍋，不必放油，直接烙即可。大約十五分鐘，餅鼓起即可。烙的時候不能用數碼，所以直接看看成品。

原料配方 富強粉5公斤 白砂糖3.5公斤 清水2.1公斤 豬油0.5公斤 食粉25克 枧水適量 .制作方法 先把面粉3.5公斤，清水2.1公斤，鮮酵母1%混合，待起后加入白糖3.5公斤成為面種，發酵1～各種做法大餅圖片(20張)2天才使用，最后在面種中加入面粉1.5公斤、豬油、食粉、枧水攪勻，成為面團。將面團搓成扁圓形，放入已灑上撲面粉的餅盤內，再在餅面上灑上撲粉，入爐用中火烘烤。

其操作關鍵：

1、發面種是為了使餅身更加疏松軟滑，無苦味。2、下適量枧水是為了中和面粉里的酸性，份量要視面種的酸度而定。 3、餅盤內和餅坯灑上面粉是為了防止爐溫過高導致餅色焦黃。4、面團必須擦勻，成品會比較潔白和有韌性。質量標準 外形完整，色澤雪白，入口綿軟香滑。 西樵大餅最早出品是官山圩的天園餅家，曾暢銷省港各地。其特點是松軟、香甜，入口松化。這是用西樵山清泉才能制成此餅，其它地方仿制，不及此味，所以被稱為西樵大餅 (3)論壇前大“護”法 ，現任塔塔族- 管理員，為人耿直不屈，一身正氣。

相對于長期如果吃同樣的東西，我想大多數人還是比較喜歡吃不同的食物。這樣不僅僅能夠增加我們的食欲，而且還能夠調節我們的心情。我們只有吃東西吃的開心，那么才會有精力體力去做自己想做的事情，就例如我們今天的食物吃的和以前的沒什么不同，這樣人就會產生厭惡的感覺從而會側面影響我們的心情。所以上面介紹了大餅的做法，這樣就可以改變我們吃不同東西的習慣。一般只要會的東西就會想著去嘗試。