健康食療

常見豆類及豆製品的藥用價值

豆類是營養價值很高的食物,常吃豆類食物有益健康,其實很多豆類食物及豆製品也有很高的藥用價值,可以用來治療一些疾病,下面就介紹幾種常見的豆類及豆製品的藥用價值。

1.大豆

大豆被稱為“豆中之王”,富含豐富的蛋白質,是最佳健康綠色食物,大豆性平,有健脾寬中的功效,脾胃虛弱、氣血不足、消瘦萎黃等症的人可多吃,磨漿煮熟食用能解毒消腫、利水消積、潤脾燥、消積痢,治療瘡癰腫毒、妊娠中毒、脾虛水腫、腳氣等病。

2.黑豆

黑豆也含有豐富的營養元素,如維生素E、鉀、鈣、鎂、錳、鋅等,黑豆有降血壓的功效是公認的,除此之外,黑豆還有補腎利尿、逐水脹、挑中下氣、清胃補中、活血祛風等功效,還是養顏益壽、明目鎮心的佳品。

3.綠豆

綠豆性寒,主要功效是消暑止渴、清熱除煩,是夏季消暑良品。常吃綠豆還能降血壓、清心火、利小便,用綠豆殼曬乾做的枕頭可以清腦、明目、降血壓、治頭痛。

4.豆製品

豆腐、豆干、豆芽等都是以大豆為主要原料的豆製品,這些豆製品營養豐富,對高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化等疾病有很好的食療效果。

5.豆腐渣

豆腐渣常常被人們丟棄,其實豆腐渣也有很好的療病功效。豆腐渣含有鈣質,容易被人體吸收,是補鈣佳品,可以預防骨質疏鬆,防治血壓升高,減少中風、心肌梗死的危險。豆腐渣還含有豐富的纖維素可以降血脂,防治動脈硬化和冠心病,預防糖尿病,此外還有減肥、抗癌等功效。