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紫甘藍的營養價值

文章導讀

在冬天的餐桌上,我們經常可以看見紫甘藍的身影。紫甘藍是一種營養豐富、色澤豔麗的蔬菜。一般來說,紫甘藍的做法有很多種,如醃制、炒食、涼拌、製成泡菜等。人們經常食用紫甘藍,能夠有利於身體健康,強身健體等。那麼,紫甘藍的營養價值究竟有多高呢?

紫甘藍含有豐富的維生素,備受人們的歡迎和喜愛。那麼,紫甘藍的營養價值有哪些呢?

1.甘藍具有提高人體免疫功能的作用。常吃甘藍還可以促進骨骼發育,防止骨質疏鬆,有利於兒童生長發育和老年人骨骼健壯,對促進血液迴圈也有很大的好處。

2.紫甘藍具有重要的保健作用。是一種天然的防癌藥物。甘藍中含有豐富的維生素C,維生素E,維生素U,胡蘿蔔素,鈣、錳,鉬以及纖維素。甘藍是一種重要的護肝藥品,主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等。甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白,這都是協助肝臟解毒的重要元素。

3.甘藍還能刺激細胞製造對人體有益的Ⅱ型酶。使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜,是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分。採用鮮甘藍汁成分的本食療方,是腸癌的勁敵,中老年大腸癌患者堅持服食鮮甘藍汁,可使其在治療過程中發揮強有力的輔助治療作用,有助於早日康復。

4.紫甘藍能增強人的活力。紫甘藍能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑:維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿蔔),這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷,並能有助於細胞的更新。它有強身健體的作用,經常食用能夠增強人的活力。

5.紫甘藍能維護皮膚健康。甘藍菜不僅是一類強身健體的蔬菜,紫甘藍還含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對於各種皮膚瘙癢,濕疹等疾患具有一定療效,因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。此外,經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症,因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。

6.紫甘藍能減肥防便秘。凡是經常吃甘藍蔬菜的人,都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素,能夠增強胃腸功能,促進腸道蠕動,以及降低膽固醇水準,同時防治便秘的發生。其中的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助於機體對脂肪的燃燒,從而對於減肥大有裨益。

7.紫甘藍能緩解關節疼和殺菌消炎的作用。咽喉疼、外傷腫、蚊叮蟲咬之類都可以食用甘藍來緩解。因此,關節炎患者最好經常吃這類蔬菜,並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季節感冒的高發季節,也應當經常吃甘藍菜。

8.對潰瘍有著很好的治療作用。甘藍中含有某種“潰瘍癒合因數”,對潰瘍有著很好的治療作用,能加速創面癒合,是胃潰瘍患者的有效食品

9.甘藍有美容作用。甘藍的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水準。甘藍富含葉酸,這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以,懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些甘藍,它也是婦女的重要美容品。

溫馨提示:從上文我們可以知道,紫甘藍的營養價值是十分高的,包括提高人體免疫功能、增強人的活力、美容等。人們食用紫甘藍,不僅可以減輕關節疼痛、防治咽喉痛,還可以增強人的活力。可見,紫甘藍是一種有益的蔬菜。