健康食療

春季養肝 哪些藥膳能調理肝臟

春季與肝在五行中通屬木,因此肝氣在春季會很旺盛,春季正是養肝的好時節。春季養肝可以多吃涼性的食物,水果、茶水等都是不錯的選擇,中醫養肝可多吃些養肝的藥膳,哪些藥膳能養肝?下面介紹幾款可以調養肝臟的藥膳:

一、韭菜炒羊肝

材料:韭菜150g,羊肝200g,生薑、蔥、精鹽、味精適量

做法:

1.韭菜洗淨切段,羊肝洗淨去筋切薄片,生薑切片,蔥切段;

2.鐵鍋加油燒沸,羊肝翻炒,變色後加韭菜、蔥、薑和精鹽翻炒片刻,加味精調味即可。

功效:此道菜能補肝明目。

二、胡蘿蔔豬肝湯

材料:胡蘿蔔200~250g,豬肝100~200g,薑、鹽少許

做法:

1.胡蘿蔔、豬肝洗淨,均切片;

2.鍋中放適量清水,加薑、鹽煮開,放入豬肝和胡蘿蔔煮至熟即可。

功效:此湯能養肝明目,適用於因肝血不足而引起的兩眼昏花者。

三、雞肝菟絲子湯

材料:雄雞肝2副,菟絲子15g

做法:

1.雞肝洗淨,每副均切成4塊,菟絲子略洗,裝入藥袋中紮緊袋口;

2.將處理好的材料放入砂鍋中,加水大火煮沸後用文火熬煮30~40分鐘左右,撈出藥袋飲湯。

功效:此湯能補肝養血,可治療肝血虧虛。

四、肝杞蒸蛋

材料:豬肝200g,雞蛋2個,枸杞子30g,紹酒10g,熟火腿20g,胡椒粉、精鹽、味精、蔥、薑汁適量,清湯400ml

做法:

1.豬肝去筋,刀背砸成泥,盛起備用,熟火腿切末,枸杞溫水浸泡,雞蛋打散;

2.肝泥加入薑汁、蔥絲、紹酒、味精、精鹽、胡椒粉拌勻,醃入味後加一勺清湯,再與蛋液調勻,撒上枸杞後入籠蒸熟後撒上火腿末即可。

功效:這道菜能補肝養血。

五、枸杞子燉羊腦

材料:枸杞子30g,羊腦1具,蔥、薑、料酒、精鹽、味精各適量

做法:

羊腦小心洗淨不要弄破,放入燉罐中加水及其他材料,隔水燉熟,加味精調味即可。

功效:此道菜能補肝腎,肝血虛而引起的頭痛頭暈者可常服用。