營養飲食

國慶日該吃什麼 為您推薦健康食譜

一年一度的十一國慶日馬上就要來臨了,很多人選擇在家與家人團聚聚餐,而國慶日正值秋季,秋季尤其要注意養生。那麼國慶日吃什麼菜呢?下面四季養生網為您介紹國慶日菜譜。

紅燒肉

原料:五花肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角(也稱大料、3顆 、薑5片、蔥一段

調料:老抽2湯匙(30ml)、 鹽1茶匙(5克、 冰糖6顆

做法:

1、五花肉切成2釐米大小的塊兒,蔥切成小片,姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。

 

2、平底鍋不用放油,小火加熱,倒入五花肉慢慢煎2分鐘,直到肥肉部分開始出油,微微發黃,即可翻面繼續用小火煎。

3、煎到五花肉兩面變黃時,加入老抽翻炒均勻。

4、五花肉顏色變得黑紅時,加入蔥、薑,冰糖,倒入開水,沒過材料的表面即可。

5、加入燉煮包,用中火將湯汁燒開,然後加蓋,改成小火燉40分鐘,最後放入鹽,調成大火將湯汁收幹即可。

紅燒雞翅

主料:雞翅

輔料:蔥、薑

調料:花生油、食鹽、料酒、白糖、生抽、老抽

做法:

1、將雞翅用水沖洗乾淨。

 

2、煮鍋中放入涼水,放入雞翅、料酒,煮2分鐘。

3、蔥切段,薑切片。

4、將煮過的雞翅撈出,用溫水洗淨,瀝去水。

5、在雞翅的表面用刀切兩下,以便燒制時入味。

6、用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調味汁,攪勻。

7、煎鍋中放油,待油溫升高後將雞翅皮朝下放入,小火煎。

8、煎至皮色金黃後翻面再煎。

9、煎至兩面金黃後放入蔥段、薑片,翻炒出香。

10、倒入調味汁,水量約快要沒過雞翅。

11、大火煮開後撇去浮沫,蓋上蓋子,轉小火,煮約15-20分鐘。

12、用筷子紮入無血水即熟,放入適量白糖提鮮,大火收濃湯汁,盛出即可。

 

小貼士:

1、第一遍煮時雞翅要涼水入鍋,煮好後溫水沖洗,這樣肉質不緊。

2、放料酒、蔥、薑均可以起到去腥的作用。

3、生抽與糖的總體比例約為1:1,最後放少許糖可以提鮮味,具體量可根據口味自行調整。

4、煎制時油放少許即可,先將雞皮朝下煎亦會出油,這樣口感不會油膩。煎時火要小,避免煎糊。

豆豉蒸小排

用料:豬小排、豆豉醬、蔥薑蒜、地瓜粉、料酒、橄欖油、生抽、老抽、糖。

做法:

1、豬小排洗淨血水瀝幹,加入蔥薑蒜、1勺生抽、0.5勺老抽、1勺糖、1勺料酒、橄欖油拌勻;

2、加入2小勺豆豉醬,拌勻抓捏醃制15-20分鐘;

3、加入適量地瓜粉拌勻;

4、裝入容器,覆蓋盤子;

5、水燒開後,大火猛蒸12-15分鐘左右,肉脫骨即可。

 

貼心提示:

1、 排骨最好選用帶點軟骨的豬小排,時間要把握好,這樣蒸出來的肉質才會滑嫩好吃;

2、 同上,醃制的時候加入適量的油、地瓜粉也能使肉質滑嫩好吃;

3、 豆豉醬、老抽、生抽都有鹹味,注意把握好用量,以免過鹹;

4、 老抽容易上色,而且用2種不同的醬油,味道會更豐富;

5、 蒸的時候覆蓋盤子,可以防止過多的水蒸氣滴入盤內,影響味道。

涼拌金針菇

主料:國聖金針菇

輔料:黃豆芽、蟹味菇、豌豆苗

調料:生抽、醬油、香醋、食鹽、白糖、香油、蒜

做法:

1、準備好食材,豆芽放在盆中浸泡10分鐘,中途換水1—2次;豆苗去根洗淨;金針菇、蟹味菇去根洗淨。

2、鍋中放入適量冷水,水開後,金針菇和蟹味菇入鍋焯水,撈出後過冷水備用。

3、再把豆芽放入鍋中焯水,撈出過過冷水備用。

4、豆苗放入鍋中隨即撈出,不要焯水太久。把焯過水的食材放入碗中。

5、加入適量鹽、糖、生抽/一品鮮、醋、香油、蒜末,攪拌均勻。

6、取一個合適的容器,杯子或異形小碗,把調拌好的蔬菜放入容器中壓緊,倒扣在盤中即可。

小貼士:

1、豆芽和蘑菇是素鮮三霸中的“兩霸”,鮮脆爽口自然不在話下。

2、綠油油的豆苗適量即可,起點綴和增加口感的作用。

3、蟹味菇是不可缺少的食材,有它在味道會更加鮮美。

4、挑選金針菇菌柄的長度大約在15CM左右,而且菌頂是半球型的,不要長開的,長開的就老了。在做金針菇之前最好用開水抄一下,在水裡放一小勺鹽,這樣可以把殘留的硫去掉,還可以起到殺菌的作用。

黃豆豬手美容湯

其實,每個人的膚質、工作環境、生活氣候都不同,對化妝品的敏感度、承受度也不同,愛美的女人們除了學會選對適合自己的美容產品和方法,如果還能同時兼顧“食補”,讓真正純天然、無副作用的美食給我們的皮膚補充營養,那就再好不過了。

今天介紹一款非常香濃滋潤的湯水:清香黃豆豬手湯,豬手,富含膠質,可以快速補充膠原蛋白,讓皮膚光滑有彈性。黃豆富含大豆蛋白以及黃酮素,這些都是有益女性健康的營養元素。

用料:黃豆、豬手、甜玉米、八角、生薑、料酒、白葡萄酒。

做法:

1:將黃豆摘洗乾淨,注入充足的清水,放冰箱浸泡過夜;

2:豬手刮洗乾淨,鍋里加水燒開,放入薑片、八角、料酒煮出血水後撈出冰水洗淨;

3:洗淨的豬手放入高壓鍋,加入甜玉米、薑片、黃豆,一次性加入足夠的

關於國慶日吃什麼菜,其實並沒有固定的菜式,除了以上介紹的菜譜外,您完全可以到四季養生網站裡面搜索相關的菜譜。