健康食療

秋季養生適宜多喝粥 8款藥粥清肺潤燥

秋季養生適宜多喝粥,粥易于消化吸收,能和胃補脾、潤肺養燥。在煮粥時加入梨、蘿卜、芝麻、菊花等食藥俱佳的食物,能收到良好的益肺潤燥效用。那么秋季喝什么粥好呢?下面推薦8款清肺潤燥的藥粥,一起看看怎么做吧。

1、梨粥

做法:梨子2只,洗凈后連皮帶核切碎,加梗米100克,和水煮粥。

功效:中醫認為,梨味甘微酸、性涼,入肺、胃經;具有生津,潤燥,清熱,化痰,解酒的作用。梨含有蛋白質,脂肪,糖,粗纖維,鈣、磷、鐵等礦物質,多種維生素等,具有降低血壓、養陰清熱的功效,患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人,經常吃些梨大有益處;能促進食欲,幫助消化,并有利尿通便和解熱作用,可用于高熱時補充水分和營養。煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。梨具有潤燥消風、醒酒解毒等功效,在秋季氣候干燥時,人們常感到皮膚搔癢、口鼻干燥,有時干咳少痰,每天吃一兩個梨可緩解秋燥,有益健康。

2、胡蘿卜粥

做法:胡蘿卜250克,洗凈切碎,加梗米100克和水煮粥。

功效:中醫認為,胡蘿卜味甘、性平;入肺、脾經;具有健脾消食,潤腸通便,殺蟲,行氣化滯,明目等功效;主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素,人體攝入后可轉變成維生素A,能維護眼睛和皮膚的健康,患有皮膚粗糙和夜盲癥、眼干燥癥、小兒軟骨病的人,食之很有裨益。胡蘿卜還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。特別是秋季天氣干燥,人們多出現皮膚粗糙,口唇干裂,兩眼干澀,頭屑增多,以胡蘿卜煮粥食用,有一定的防治作用。

3、石斛粥

做法:石斛15克(鮮者加倍),大米100克,白糖適量。將石斛洗凈,放入鍋中,加清水適量,水煎取汁,加大米煮粥,待熟時調入白糖,再煮一、二沸即成,每日1劑。

功效:中醫認為,石斛甘、淡、微寒,入肺、胃、腎經,有益胃生津,養陰清熱之功,凡熱病后期,出現津液缺乏,口干舌燥,心煩口渴,低熱不退,余熱不清,食欲不振,胃痛干嘔,自汗盜汗、頭目虛眩,舌干而紅或光剝無苔等癥狀時,以石斛最為適宜,其可清中有補,補中兼清。《藥品化義》言“石斛氣味輕清,合肺之性,性涼而清,得肺之宜,肺為嬌臟,獨此最為相配。主治肺氣久虛,咳嗽不止,邪熱痱子,肌表虛熱”。煮粥服食,相得益彰,對肺燥咳嗽及老人、病后胃脘隱痛,食欲不振,嘈雜不適者,頗為適宜。

4、沙參麥冬粥

做法:沙參、麥冬各15克,大米50克,冰糖適量。將沙參、麥冬加水適量煎煮至沸,去渣取汁,用此汁液與大米共煮粥,待粥將熟時,加入冰糖調味即可,每日1劑。

功效:中醫認為,南沙參味甘、微苦,性微寒;歸肺、胃經;體輕氣和,升而微降,具有清肺化痰,養陰潤燥,益胃生津的功效。主治陰虛發熱,肺燥干咳,肺痿癆嗽,痰中帶血,喉痹咽痛,津傷口渴。麥冬味甘,微苦,性微寒。歸心、肺、胃經。具有養陰生津,潤肺清心。用于肺燥干咳,陰虛癆嗽,喉痹咽痛,津傷口渴,內熱消渴,心煩失眠,腸燥便秘。沙參麥冬粥清養肺胃,生津潤燥。治燥傷肺胃陰分,津液虧損,咽干口渴,干咳痰少而粘,或發熱,脈細數,舌紅少苔者。

5、豬肺蓮米粥

做法:豬肺150克,蓮米15克,大米50克,調料適量。將豬肺洗凈、切塊,加水適量煎煮至沸后,去浮沫,加入蓮米、大米共煮,待粥將熟時,加入調料適量調味即可,每日1劑。具有益肺生津、養陰止咳的功效。

功效:中醫認為,豬肺味甘,微寒,入肺經,有止咳、補虛、補肺之功效。豬肺有補虛、止咳、止血之功效,適用于肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含有大量人體所必需的營養成分,包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。

蓮米,又名蓮子,中醫認為,蓮米性味甘、澀、平,人脾、腎、心經,有補脾止瀉、補腎澀精、養心安神之功,適用于脾虛久瀉、久痢、腎虛遺精、滑精、帶下、崩漏及心腎不交之虛煩不眠、心悸等證。營養分析表明,蓮米中碳水化合物占62%,蛋白質占16。6%。此外,還含有豐富的礦物質和維生素,為老少咸宜的滋補佳品。

6、芝麻粥

做法:芝麻50克,粳米100克。先將芝麻炒熟后,拌入粳米粥內同食。

功效:中醫認為,芝麻味甘、性平,入肝、腎、肺、脾經。有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體,抗衰老之功效。可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等癥。芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。 芝麻中含有豐富的維生素E,能防止過氧化脂質對皮膚的危害,抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚,可使皮膚白皙潤澤,并能防止各種皮膚炎癥。

芝麻性滑潤,功擅潤養,具有潤肺養肝、益精生發、潤腸通便的作用,以之煮粥,氣香味美,適用于肝腎不足,頭昏目花,頭發早白,脫發,小兒頭發色黃稀少,及肺燥咳嗽,習慣性便秘者食用。芝麻粥還有延年益壽的效用,尤可作為老年人常服的保健食品。

7、枸杞菊花粥

做法:枸杞30克、干菊花15克、粳米50克、蜂蜜適量。粳米洗凈,放人沸水鍋中,文火煮粥,待快熟時放人菊花、枸杞,再煮約5分鐘關火,待粥放至溫后,用蜂蜜調味即可。每日1次。適用于秋季燥熱、煩渴等癥。

功效:中醫認為,枸杞味甘、性平,具有補肝益腎之功效,《本草綱目》中說“久服堅筋骨,輕身不老,耐寒暑”。枸杞子含有豐富的枸杞多糖、脂肪、蛋白質、游離氨基酸、牛磺酸、甜菜堿、維生素 B1、B2、E、C,特別是類胡蘿卜素含量很高。此外,還含有大量的礦物元素,如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、硒等營養成分。對肝腎陰虧、血虛萎黃、虛癆精虧、腰膝酸軟、頭暈目眩等癥有顯著效果。菊花具有平肝明目、散風清熱、消咳止痛的功效,用于治療頭痛眩暈、目赤腫痛、風熱感冒、咳嗽等病癥效果顯著。

8、百合銀耳粥

做法:百合30克、銀耳20克、粳米50克、冰糖適量。銀耳清水泡發洗凈,粳米、百合洗凈。以上食材同放人鍋中加清水適量,文火熬煮至將熟時,加冰糖煮熟即可。此粥具有滋陰潤肺,健脾益氣的功效。

功效:百合味甘微苦,性平,入心、肺經。具有潤肺止咳,清心安神的功效。治肺費久嗽,咳唾痰血;熱病后余熱來清,虛煩驚悸,神志恍惚;腳氣浮腫,對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。百合中含有生物堿、皂苷、磷脂、多糖等活性成分,還含有淀粉、蛋白質、氨基酸、維生素和大量微量元素等營養物質。

銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。主治虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病后體虛;氣短乏力等癥。它能提高肝臟解毒能力,保護肝臟功能,它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力,還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。