秋季適宜吃的七大蔬菜

秋季到了，新上市了很多的蔬菜水果，其中不乏有許多蔬菜就有很高的營養價值，能夠給我們帶來意想不到的效果。

1、 蓮藕，它不管是炒還是拌都相當不錯，因為它含有大量的維生素B1。可以減輕疲勞，幫助新陳代謝並且能促進消化。從中醫學來講，蓮藕是寒性，可以有清熱解渴的功效，但是煮熟以後又變為溫性，可以健脾養血。並且對於愛美的女性來說這也是一個不錯的選擇，因為蓮藕可以美膚。

2、 小白菜，也叫小青菜，有較豐富的礦物質元素，比如鈣、維生素B1、B6等，可以幫助我們緩解緊張感以保持平和心態，其中也含有膳食纖維，能夠通便潤腸，尤其是小白菜湯，常喝還能減肥。

3、 蘑菇，含有較高的鉀，還有大量的膳食纖維，並且口感極佳，是低脂肪食物。多吃有預防中風、降血壓和防止便秘的作用，對女性而言，它還可以延緩衰老。

4、 菠菜，葉酸含量很高，除此之外還含有鎂、鐵、鋅、葉黃素等元素。其中葉酸可以製造紅、白血球並且增強免疫力，而葉黃素對眼睛具有重要的保護作用，幫助維護正常視力。

5、 西蘭花，胡蘿蔔素含量高，此外也含有豐富的鈣、鐵、鉀等。其中胡蘿蔔素在體內可以轉化為維生素A，能夠保護視力，它還具有抗氧化的作用，能有效防止心血管疾病，緩解衰老，對於癌症也有一定的預防作用。

6、 芹菜，也含有各種礦物質元素，能夠清熱解毒，降低血壓，其中含有大量的鐵能夠補血，適合女性食用，其次它還具有調節脾胃，促進生長發育的作用。

7、 萵筍，含有大量維生素、礦物質、植物纖維等。其中含的鉀較鈉多，有益於排尿，尤其是高血壓和心臟病人應多吃。可以改善消化器官功能解決便秘問題。