好土司的簡單辨別方法

上班族們往往生活節奏快，早出晚歸，終日奔波在外，想親自下櫥做一頓飯菜是很難抽出時間的，經常都是匆匆走進麵包店買幾款麵包當做早餐或點心食用，但是麵包店的麵包真的就那麼放心食用嗎？下面就教教大家如何辯別麵包的好壞！

1、能手撕成雞肉絲

用雙手撕開土司後，如果呈現如雞肉絲的紋理，就代表此土司組織發展完整，分佈均勻。

2、掉屑少

掉屑越少的土司說明其越新鮮越有彈性。

3、柔軟

發酵完全烘烤火侯掌握得好的土司，其外表就會顯得柔軟細緻。

沒烤熟的麵包

觀察麵包的橫切面，如果麵包氣孔扁塌，摸起來濕滑，這樣的麵包是沒烤熟的，吃了容易導致胃脹氣。提示：剛出爐麵包，口感雖好，但含有大量的二氧化碳，腸胃不好的人吃了容易脹氣。

高油高糖麵包

用手指輕壓麵包，如果麵包經輕輕一壓就塌陷無法回復原來形狀，這樣的麵包中加入了太多的油和糖，雖然吃起來口感柔軟入口即化，但吃多了容易發胖。

機器整形

麵包店的麵包幾乎都用機器攪拌代替手工揉麵團，但麵團整形成一塊塊麵包時，還是分成了機器整形與手工整形，手工整形的麵包有嚼勁，機器整形的麵包鬆弛。

提示：怎麼判斷吐司麵包是否優質？優質吐司麵包有清淡的發酵味，切面光亮，用手撕開可感覺到彈性，不會是鬆散，一撕就裂開。