孩子不愛吃蔬果，是什麼原因？

根據兒福聯盟調查發現，我國約一半的孩子沒有每天吃新鮮水果、4成沒有每天吃蔬菜，喝含糖的飲料比例增高、飲食中也多油炸食物；長期下來營養失調，可能造成小朋友肥胖、生長遲緩、便秘、學習能力降低，甚至於小小年紀就有三高的傾向。根據兒童門診經驗，歸納出幾個小孩不吃蔬果的原因:

1. 父母不愛吃蔬果，導致小孩從小就沒有養成吃蔬果的習慣。這就要從父母改善起。

2. 每一餐中根本沒有用心準備蔬果的食物給小孩吃。建議小孩每日基本要3份蔬菜及2份水果。

3. 蔬菜有苦味，再加上父母烹調方式不好，小孩從小就認定蔬果很難吃。可以讓小孩參與烹飪蔬果的遊戲，消除壞印象。

4. 製備上沒有考慮小孩的牙齒問題，切太粗等問題，有些蔬果不好咀嚼也不好吞入口。選擇食材上要處理好，用切絲或是切小塊供應。

5. 有些蔬菜太嗆，例如:大蒜、青椒(甜椒)、芹菜和洋蔥等。可以用糖醋、油炒、加檸檬等方式烹調。

6. 有些水果太酸，例如: 鳳梨、李子、柚子等。可以加入原味優酪乳或是低脂牛奶改變酸度。

常常有人問，可以給小孩喝蔬果汁嗎?其實我認為只要不加糖，然後提高蔬菜的比例(不要都只加水果)，不要濾掉纖維，小孩喝得下，偶而在炙熱的夏天中喝一杯是可以的. 有些產品是豆奶結合蔬菜的或是強化鈣的乳品，其實都是提供小孩較健康的飲品，但是根本之道，就是請父母培養小孩每日攝取蔬果的習慣，讓他們長大後自然就有良好的飲食習慣。