怎樣吃小米最有營養

人們都知道，小米中含有豐富的維生素，有滋陰養血的功效。小米通常的做法是把它熬成小米粥，但除此之外，小米和另外一些食材搭配，也會有很大的營養價值。

1.小米粥中放豌豆。把掏乾淨的小米放入適量的水，待煮開五分鐘左右，放入適量豌豆，也可根據個人愛好，放少許胡蘿蔔，小火慢燉一段時間後即可飲用。

2.小米發糕。這種做法首選要把小米用機器打成小米粉，然後將小米粉和麵粉混和在一起，再加入酵粉，倒入適合量的水把三種粉混合揉成較軟的麵團，之後在麵團上抹少許花生油，將麵團保存發酵，下一步是把發酵好的麵團上放入事先切好的紅棗丁。最後一步就是把麵團放入冷水鍋中，蒸40分鐘左右即可食用。

3.紅棗小米豆漿。這種做法所需要的食材有黃豆、小米和紅棗。在做之前，要在前一晚將黃豆和小米浸泡。紅棗要提前去核，切碎。做的方法很簡單，直接把黃豆、小米和紅棗丁放在豆漿機裡，加水攪拌，十分鐘後即可引用。

4.韭菜雞蛋炒小米。首先要把小米在開水鍋中煮5分鐘左右後撈出曬乾，之後把韭菜洗淨切碎、雞蛋打碎成散裝。下一步將打散的雞蛋放入開了的油鍋裡，當雞蛋炒成凝固狀後即可，再把炒好的雞蛋鏟出，把之前的小米放入油鍋中，待小米都散開後把炒好的雞蛋和之前切好的韭菜倒入鍋中，翻炒均勻後即可。

5.小米紅棗雪梨粥。在熬之前，把小米和紅棗洗淨，雪梨洗淨切成小塊。準備就緒後，先把小米和紅棗放入鍋中，先用大火，待沸騰之後，轉至小火，待小米呈現粘稠狀時，可下事先切好的雪梨，十分鐘之後即可飲用。

以上五種小米的吃法既美味，又有營養，希望大家能夠保存。