健康食療

夏季解暑中醫推薦四款藥膳

老黃瓜瘦肉湯

材料:老黃瓜1500克(2斤半),瘦肉400克(8兩),赤小豆100克(2兩),蜜棗4粒,陳皮1小塊。

做法:選購黃澄澄皮色之老黃瓜,洗淨切邊去瓜,切成大件。瘦肉原塊洗淨;赤小豆也洗淨。陳皮浸軟,洗淨。把適量之清水煲滾,放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮,同煲2小時,湯成,調味即可。

功效:此湯適合暑熱天飲用,能清熱、解暑、止渴、利尿。

清補涼湯

材料:淮山、蓮子、百合、沙參、龍眼肉各15克,芡實、大棗、玉竹各10克。

做法:鍋中置600毫升水,放入除龍眼肉外的其他材料。中火煮開後改小火熬煮30分鐘,加入龍眼肉以後繼續熬煮5分鐘,加入冰糖攪勻即可。

功效:具有很好的健脾益氣的功效,同時清熱潤肺。

綠豆銀耳糖水

材料:綠豆60克,銀耳15克,冰糖1大匙

做法:綠豆洗淨泡水2--3小時,銀耳泡水發開,去掉黃蒂。鍋中置600毫升水,放入所有材料,用中火煮開後,改用小火繼續煮30--40分鐘加入冰糖即可。

功效:消暑解毒的同時更有益氣補血的功效。

人參竹蓀糖水

材料:參須30克,竹蓀15克,銀耳15克,枸杞10克,紅棗10顆

做法:竹蓀洗去雜質,泡水發軟,切成小段,銀耳發開去蒂,切成小塊。鍋中置800毫升水,放入所有材料大火煮開,改小火熬煮40分鐘,最後加入冰糖即可。

功效:除了有清涼退火的作用,還可以益氣生津。