營養飲食

多吃紅色養生食物 護心養顏好幫手

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春季氣溫忽高忽低,氣壓變化大,氣候也較乾燥,體內的血液黏稠度就會增高,血液流動速度減慢,加上血管收縮時間相對延長,一些人特別是老年人因血管硬化,難以適應環境溫度變化,容易誘發或加重心腦血管疾病。這個時候應該吃多點紅色的食物,紅色食物進入人體後可入心、入血,具有益氣補血和促進血液、淋巴液生成的作用。

此外,紅色食物具有極強的抗氧化性,富含番茄紅素、丹寧酸等,可以保護細胞,還能為人體提供蛋白質、無機鹽、維生素以及微量元素,增強心臟和氣血功能,有美白養顏,紅潤臉色的功效。

1、土豆番茄牛腩湯

材料:牛腩,土豆,番茄,胡蘿蔔,薑,大蔥,鹽,生抽,料酒。

做法:牛肉泡一下水,去血水,洗淨切塊,焯水撈出、薑切片、蔥切段。鍋中,放薑片、蔥段,加一點點料酒、生抽,放適量清水,將焯好的牛肉放入,大火煮開之後,轉小火燉上1個小時左右。空擋的時候,番茄劃十字燙過開水後去皮切塊。1小時後放入一半的番茄,繼續燉。胡蘿蔔土豆去皮切塊,等到番茄燉熟爛了將剩下的番茄及土豆胡蘿蔔放入。繼續燉到胡蘿蔔土豆熟爛為止。加少許鹽調味兒即可。

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2、紅酒番茄蝦

材料:番茄醬,料酒,虎蝦,白糖,生抽,葡萄酒,蔥薑蒜。

做法:蝦剪淨須腳蝦槍,料酒微微醃制下,蔥薑蒜洗淨切碎末,待用。葡萄酒3勺、番茄醬2勺、生抽1勺、白糖2勺、鹽少許混合調汁(做的多就同比例再來一份醬汁就行)油用小火燒至五成熱,下蝦翻煎。約5分鐘後放入蔥薑蒜末,繼續煎至九分熟。倒入味汁繼續煎翻兩面至熟,出鍋裝盤,撒上蔥末即成。

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3、木耳山楂粥

材料:黑木耳5克﹑山楂30克﹑大米50克。

做法:將木耳泡發,洗淨切絲,大米淘洗乾淨,山楂洗淨,去核,切丁。鍋中加600ml水,把木耳絲倒進去,開中火煮,水煮開後,把淘洗好的大米倒進去,煮開後,改小火煮20分鐘,倒入切好的山楂丁,用勺子不停的攪拌10分鐘,可以使粥更快的變稠。

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4、紅棗百合蒸南瓜

材料:南瓜700克,紅棗10只,百合1個,白芝麻1小把,蜂蜜2湯匙。

做法:南瓜去籽,用不銹鋼湯匙挖乾淨裡面的瓜饢,削去外皮,做成一個南瓜碗,紅棗清洗乾淨,去核,鮮百合清洗後,一片片摘開,把紅棗、百合裝進南瓜碗裡面。蒸鍋裡放一個蒸架,水開後,把南瓜碗放在蒸架上,中火蒸20分鐘,等稍涼後,小心把南瓜碗移到碟子上,把碗裡的汁水倒出來和蜂蜜攪拌一起,用刀切開南瓜碗,淋上蜂蜜汁,撒上白芝麻就可以吃了。

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5、南瓜紅米豆漿

材料:黃豆1杯,紅米1/2杯,南瓜1塊。

做法:黃豆、紅米提前用清水浸泡過夜,南瓜去皮切小塊,將浸泡後的黃豆和紅米洗淨,與南瓜一同放入豆漿機,根據指示加入足量水,按下全豆豆漿檔,約十五分鐘即可煮熟。