腰果的做法大全是什麼

五花八門的食材，可以做出無數中的美味的食物，而食材“跨界的合作”也成為了家常菜中一道靚麗的風景線。在所有跨界合作的食材中，腰果可謂是佼佼者，因為可以搭配的食物很多，且因為本身的營養豐富，總是受到人們的青睞。那麼，腰果的做法大全是什麼，一起來瞭解下。

一、腰果萵筍炒山藥

材料萵筍，山藥，腰果，胡蘿蔔，鹽，食用油，雞精

做法1.萵筍去皮，洗淨，切滾刀塊。胡蘿蔔洗淨切滾刀塊.

2.山藥去皮，洗淨，切塊放置于清水中（防止山藥顏色發黑）。

3.燒開適量的水，把萵筍，胡蘿蔔和山藥倒入汆一下，撈出瀝水。

4.倒入油，小火把腰果炸熟（一點點金黃即可，注意要用小火，否則腰果容易炒焦）

5.最後倒入萵筍.胡蘿蔔和山藥，跟腰果一起翻炒，加鹽和雞精調味即可出鍋了。

小訣竅小貼士：萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，對高血壓和心臟病極為有益。能改善消化系統，增進食欲山藥有健脾，除濕，補氣，益肺，固腎，益精的功效。含有可溶性纖維，能助消化，降血糖 腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。經常食用可以提高機體抵抗力。

二、西蘭花腰果炒蝦仁

材料鮮蝦250g，西蘭花150g，腰果50g，調料：黑胡椒碎1/4小勺，鹽1/4小勺，料酒1小勺，耗油1大勺，水澱粉1大勺，蒜末1大勺

做法1】西蘭花掰成小朵，在淡鹽水裡泡一下；蝦處理乾淨，背部剪開取出蝦線，用料酒，鹽，黑胡椒碎拌勻醃制5分鐘

2】西蘭花過水焯熟撈出，水裡滴幾滴油保持西蘭花的翠綠

3】鍋內燒熱油下腰果慢慢煸至表面金黃，撈出

4】鍋內少許油燒熱下蒜末炒香，倒入蝦仁炒變色

5】下西蘭花炒勻，倒入耗油炒勻

6】倒入水澱粉勾芡出鍋前倒入煸好的腰果炒勻即可！

三、腰果溜蝦仁

材料主料：蝦仁1000克，腰果100克，

輔料：火腿30克，雞蛋清25克，

調料：豬油100克，料酒10克，鹽5克，味精1克，胡椒粉1克，大蔥10克，薑10克，豌豆澱粉18克，雞油10克

做法1.蔥切成花；姜切成米；熟瘦火腿切成小顆。

2.蝦子洗一遍揀去雜草，用兩手各捏住頭部和尾部（腹向上，背向下）往上一擠，蝦肉脫殼而出（叫蝦仁），放入加鹽的清水中，用筷子攪一會，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續沖幾遍，直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁，瀝幹水分，再用白淨布按幹水分後，用雞蛋清和適量的幹澱粉，鹽調製成漿，把蝦仁漿好。

3.將腰果下入油鍋，用溫火炸至焦脆呈金黃色，撈出待用，用雞湯50毫升、味精、胡椒粉、濕澱粉6克（澱粉3克加水3克）兌成汁。

4.將一鍋燒熱，放入油燒到五成熱時，下入漿好的蝦仁，用筷子輕輕撥散滑熱，倒入漏勺瀝油，鍋內留底油，下入姜米炒一下，隨後倒入滑熟蝦仁、火腿、蔥花，烹料酒和兌汁，加入腰果，翻炒幾下，裝入盤內，淋雞油即成。

四、腰果雞丁

材料雞胸肉280克，腰果60克，薑3片，青紅椒蔥花鹽適量，

調料1：澱粉 胡椒粉 生抽 香油各1小匙，

調料2：醬油2小匙 醋1小匙 糖小匙 料酒1小匙 水2小匙

做法1.雞胸肉切成丁。把調料1倒入雞丁中拌勻醃制15分鐘。 腰果清水洗淨晾乾。炒鍋放油把腰果炒至金黃色撈出備用

2.炒腰果剩餘的油爆香薑片和蔥花

3.加入醃好的雞丁翻炒

4.雞丁炒至發白加入調料2

5.待把雞丁和調料炒勻後加入腰果和青紅椒丁和鹽快速翻炒幾下即可

小訣竅雞丁用澱粉和香油醃制後炒出來香滑軟嫩

五、五彩蔬菜腰果湯

3人份青豆仁：60克洋蔥：1/4個生腰果：50克玉米：1根紅蘿蔔：半根馬鈴薯：半個水：4碗調味料：雞粉：1/3湯匙 白胡椒粉：少許 鹽：適量

做法1. 紅蘿蔔、馬鈴薯和洋蔥洗淨，各自切丁；生腰果洗淨用水稍浸泡；

2. 玉米洗淨，用刀削下玉米粒；青豆仁沖淨；

3. 將水倒入寬口煲內，放入生腰果以大火煮沸，再轉小火煮10分鐘，再加入紅蘿蔔、馬鈴薯和洋蔥接著煮5分鐘；

4. 放入青豆仁、玉米粒煮10分鐘，加入調味料拌勻即可食用。

功效：

營養豐富，排毒養顏。

以上就是關於腰果的做法大全是什麼的介紹。這裡需要指出的是，腰果的做法有很多種，每一種都有自己的特色和獨有的營養，所以在豐富飲食的結構，補充全部營養元素以及滿足所有的食欲的基礎上，可以選擇製作不同的腰果類菜品。