​磨茹炒雞蛋可以抗癌

磨茹從古至今一直被人們食用，是常見的菌類植物。延續至今的原因是其味道鮮美，營養價值頗高，含有豐富的鈣，鐵，和維生素收白質等。烹調方式也多種多樣，煎炒烹炒蒸都可以將磨茹淋漓盡致的發揮食用價值。其中覺見的家庭作法中磨茹炒雞蛋最為常見，可是你知道嗎，就是這樣一個簡的菜肴，還有著抗癌的作用哦。

蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質Act－2，具鎮痛、鎮靜功效，其鎮痛效果可代替嗎啡。蘑菇提取液用於動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。這項最新的研究發表在《腸道》雜誌上。研究人員發現，高水準的硒、鎳可以降低胰腺癌風險。富含鎳的食物包括蘆筍、蘑菇、梨、豆類和茶；富含硒的食品包括巴西堅果、葵花子、雞蛋和多脂魚類如金槍魚和沙丁魚。而高濃度的鉛、砷和鎘可促進患病幾率，煙草中就含有鎘。資料顯示，吸煙者占胰腺癌患者的三分之一。

美國和西班牙的專家主持了此研究。專家推薦，雞蛋富含硒，而蘑菇中富含鎳，因此，將兩者結合起來的蘑菇煎蛋捲，或者蘑菇炒蛋可起到預防胰腺癌的作用。不同種類的蘑菇都會有此作用。

看來，磨茹炒雞蛋還真的能起抗癌的作用。一些簡單的食材，做法也可以一樣簡單就能起來防癌抗癌簡直是大自然給我們的回饋。磨茹的種類多的你根本認不出哪種是哪種，其味道也不盡相同，這也給我們提供了很好的食用選擇性。不同的蘑茹功效也是不同的，建議大家都去嘗試去烹飪。其實病從口入不假，但是養成一個很好的飲食習慣和飲食偏好還可以治病防病何樂而不為呢。