鹵水的製作方法

我們都知道鹵水這種東西對於我們製作食物是有很多作用的，但是每一種食物的鹵水製作都是不同的，我們製作鹵肉的時候用的鹵水跟我們製作臭豆腐使用的鹵水是完全不同的。文章主要介紹的是臭豆腐鹵水以及鹵肉鹵水的做法，希望喜歡吃鹵肉的你們可以好好的學習一下鹵水的製作。

製作出美味純正的臭豆腐，絕對缺少不了臭豆腐的鹵水，因為鹵水可是臭豆腐具絕佳的一種搭配，那麼做出來的臭豆腐，臭豆腐鹵水起著非常關鍵的作用，如果如水純淨的話，那麼做出來的臭豆腐才更加的香味撲鼻。鹵水是烹飪中的常有調味品，大部分鹵水都是自己熬制而成的，關於鹵水製作時的用料說法不一，下面介紹幾種鹵水的製作方法及用料：

1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

做法：鹵水料，沙姜粉同盛布袋內。加水八杯煲滾，慢火煲約一小時半至二小時。

2、用料：八角(兩粒)、小茴、花椒(各兩茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一個)、陳皮(1/4個)

做法：鹵水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。

3、用料：豬肉，豬骨，加入老黴豆豉，桂皮，陳皮，甘草，小茴香，八角，羅漢果

做法：加水熬一小時。

4、用料：醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙薑、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。

做法：先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時後便成。香料和藥材包須經常泡在盆中。鹵水製成後，最好是隔日使用。

通過這篇文章對於鹵水製作方法的介紹，相信你們應該都知道鹵水這種食物怎麼去製作了吧。如果你們是比較喜歡吃鹵肉的，你們可以自己製作鹵水，這樣你們就可以製作出鹵肉了。鹵肉的味道是比較受到大家歡迎的，而且油而不膩。