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兔肉的營養有哪些

平時我們在外面飯店吃飯的時候,經常會吃到兔肉,相信吃過兔肉的人對兔肉的味道都是回味無窮的,我們都知道兔肉的味道是非常鮮美的,而且兔肉有很高的營養價值,吃起來也是比較容易被消化的,兔肉不僅好吃而且它的做法也是有很多種的,我們對兔的瞭解其實很少的,下面我們一起瞭解一下兔肉的營養有哪些?

兔肉的營養有哪些

兔肉肌纖維細嫩,易於消化吸收,味道鮮美,是肉食品中的佼佼者。 兔肉的蛋白質含量高達21.2%,高於牛肉、羊肉和豬肉,為完全蛋白質食品。兔肉所含的必需氨基酸完全,蛋白質的生物學價值達40.15%,名列肉類之冠。兔肉中脂肪含量卻只有3.8%,僅為牛肉的1/5、羊肉的1/7、豬肉的1/17。兔肉含磷脂多,膽固醇少。鮮兔肉僅含膽固醇0.05%,牛肉為0.14%,豬肉為0.15%。當血液中含膽固醇少、磷脂多時,膽固醇沉積在血管壁上的數量和血管發生粥樣硬化的機會就減少。所以,長期食用兔肉以代替豬肉、羊肉可防治高血壓、冠心病和動脈硬化症等。兔肉中的煙酸、礦物質和糖類的含量較之其他肉食也是獨佔鰲頭。煙酸又叫尼克酸,有助於酶的呼吸作用,參與體內蛋白質、脂肪和糖類的消化和吸收,利於產婦、兒童、老弱病殘者的健康。

在我們日常生活中我們經常吃到的一些食物,我們對他的瞭解並不是很多,有很多時候我們僅限於知道它的味道是如何的,也知道他對我們身體僅有的一小部分好處,通過對兔肉的營養有哪些的瞭解之後,我們知道兔肉的營養價值是非常之多,我們可以在家多做些兔肉給我們的家人食用,而且它容易被消化老人和小孩都適宜。