從食品標籤來分辨健康保健

食品安全問題在現在已經廣受大家的重視，因為現在不管是電視還是各種各樣的雜誌上面都有很多關於食品安全問題的相關報導。其實對於現在這樣的一個社會來說，出現這樣的一個問題的確是大家為現代文明所付出的一些代價。所以說為了大家的健康著想，大家一定要學會通過辨別食品的標籤來分辨整個食品的健康與保健問題，只有這樣的一種方式才能夠讓大家的身體得到一定的保護。

明膠

所謂的明膠就是動物的皮、骨和韌帶等物質裡邊含的膠原蛋白，在經水解後就會得到的高分子多肽物質，也就是生活中豬皮凍的主要成分。在食品中，它經常被用作增稠劑，廣泛的用於霜淇淋和果凍等食品中。

一度沸沸揚揚的“毒膠囊”事件的主角，雖然也是明膠，但其實是工業明膠，含重金屬，而食用明膠則安全無毒，消費者可放心食用。

植脂末

它的味道近似牛奶，所以也叫奶精粉，可用於霜淇淋、巧克力、蛋糕和即溶麥片中，可以起到增加香味的作用，而且它的口感滑膩，可減少牛奶或奶粉的使用量，從而降低成本。植脂末的主要成分包括乳蛋白和氫化植物油還有麥芽糊精等。

其中植物油的部分氫化會產生反式脂肪酸，而反式脂肪酸已被證實可能增大動脈粥樣硬化、冠心病等多種慢性疾病的風險。與植脂末類似的配料還有“植物奶油”、“人造黃油”、“起酥油”等。

麥芽糊精

它是以澱粉為原料，經水解、精製、噴霧乾燥製成的澱粉分解產物。麥芽糊精比澱粉大分子容易消化吸收，添加到某些營養食品中，對於手術後消化能力差的病人等有一定益處。

另外，麥芽糊精作為填充劑添加到蓮子粉、山藥粉等食品中，會降低天然食材的比例。與麥芽糊精類似的還有葡萄糖。漿、果葡糖漿、玉米糖漿等配料。

現在有很多的食品之中都有非常多的添加劑，當然出現這樣的一種狀況可能很多人都難以避免，因現在的確是一個自由經濟的時代，所以說很多的商販為了自己的經濟效益著想，而從來沒有站在消費者的角度去思考一下，所以說這個時候就需要大家擦亮自己的眼睛，學會從食品的標籤之中來分辨整個食品的健康與保健安全問題。