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​牛肉菠菜湯的做法

牛肉菠菜湯是我們都非常喜歡吃的一道家常菜,牛肉菠菜湯使用到的食材非常簡單,只需要用到蔬菜裡面的菠菜和肉類裡面的牛肉,牛肉菠菜湯的做法也簡單,我們只需要幾個步驟就可以在家裡面自製出牛肉菠菜湯來,牛肉菠菜湯不但外觀好看而且也含有豐富的營養,下文我們就給大家介紹一下牛肉菠菜湯的做法。

牛肉菠菜湯的做法:

①將胡蘿蔔切成斜花片,蔥頭去老皮切絲,放在器皿內加黃油、香葉、胡椒粒燜制,中火15分鐘,待燜到半熟時加番茄醬。

②菠菜洗淨用開水焯過,切成1.5釐米長的段,土豆去皮切塊放器皿內,加牛肉湯同煮,至土豆八成熟時,加入燜好的材料,下鹽、胡椒粉、醋精、檸檬汁,調好口味。

③食用前放入菠菜,中火4分鐘煮沸,起菜時在每個湯盤內先放上切好的牛肉片,盛上湯,再放上雞蛋,澆上淡煉乳即可。

製作指導

1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,牛肉易爛;清燉牛肉能較好地保存營養成分。

2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末,第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮,煮時再放點酒、醋,這樣處理之後老牛肉容易煮爛,而且肉質變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。

3. 紅燒牛肉時,加少許雪裡蕻,肉味鮮美。

4. 牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。

5. 牛肉受風吹後易變黑,進而變質,因此要注意保管。

在上面的文章裡面我們給大家介紹了一道美味的家常菜,那就是牛肉菠菜湯,牛肉菠菜湯雖然做法非常簡單,但是牛肉菠菜湯的營養價值卻非常高,經常吃牛肉菠菜湯可以提高我們人體的免疫功能,上文詳細介紹了牛肉菠菜湯的做法。