健康食療

穀雨吃什麼養生 10款養生湯趕走濕氣

穀雨吃什麼養生?進入穀雨節氣,空氣中的濕度就會逐漸加大,人的肝臟氣伏,心氣逐漸旺盛,脾氣也處於旺盛時期。從中醫養生的角度來說,如此潮濕的環境,濕邪容易侵入人體為患,造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、關節肌肉酸重等情況。所以穀雨養生要注意祛濕,在飲食上加以配合。簡單的食療方法就是喝湯,那麼穀雨節氣適合喝什麼湯呢?下面小編為您介紹。

1、三色湯

材料:黃豆芽2兩,薑絲20克,紅大椒1個,植物油、白醋、濕澱粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各適量。

做法:將油鍋燒熱,下黃豆芽煸炒幾下,放入白醋炒至八分熟,出鍋備用;將鍋內放入雞湯,薑絲,燒開後把紅大椒入鍋再次滾開後,將黃豆芽、鹽、入鍋,再用濕澱粉勾芡,淋上麻油出鍋即成。

功效:祛風除濕,活血通絡。對筋骨拘攣,腰膝疼痛者更為適宜。

2、綿茵陳蛇舌草煲鯽魚

材料:綿茵陳20克、蛇舌草20克、鯽魚1條(約400—500克)、豬瘦肉100克、蜜棗2個、生薑3片。

做法:各藥物浸泡、洗淨並蜜棗去核;鯽魚宰洗淨,煎至微黃。一起與生薑下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲2小時,下鹽、油便可。

功效:清肝熱、祛濕困。綿茵陳有清熱利濕、去黃疸和降血脂、降血壓的作用,白蛇舌草具有清熱散瘀、消癰解毒的功效,鯽魚能和胃腸、通陰利水、溫中下氣。配伍開胃益脾的蜜棗,使其既不寒涼峻利又祛濕健脾。

3、豬橫脷煲夏枯草

材料:豬橫利500克,夏枯草、綿茵陳各20克,生薑4片。

做法:把豬橫脷先飛水去腥備用。將夏枯草、棉茵陳及生薑和豬橫脷一同放入砂煲中,加水2500ml。先武火煲滾後轉文火煲約2小時,調味即可。

功效:清熱祛濕,除肝熱。豬橫利性平味澀,補益脾胃、助消化;夏枯草有清肝明目,散結消腫功效;綿茵陳則有清濕熱,退黃疸的功效。

4、芡實蓮子薏苡仁排骨湯

材料:排骨500克、芡實30克、蓮子20克、薏苡仁30克、陳皮5克、薑1塊。

做法:首先把芡實、蓮子、薏苡仁放在清水裡浸泡清洗,然後把排骨剁成小塊,水開之後焯一下,把排骨、芡實、蓮子、薏苡仁、陳皮和姜全倒進砂鍋裡,用武火煮開,再改用文火燉兩小時,最後放鹽。

功效:芡實和蓮子有健脾益腎的作用,薏苡仁健脾祛濕,陳皮可醒脾行氣開胃。

5、雞骨草豬骨湯

材料:雞骨草50克,豬脊骨200克,生薑3片。

做法:豬脊骨洗淨切塊,雞骨草洗淨切段,上述用料一同放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮40分鐘即成。

功效:功效:清熱、祛濕、退黃,適用於濕熱和黃疸的人群服用。

6、橄欖五指毛桃排骨湯

材料:五指毛桃30~50克,青橄欖5~10粒,排骨若干。

做法:排骨洗淨切成3英寸左右,放入薑片、橄欖和五指毛桃,加水大火煮沸,再小火慢燉,最後加入適量鹽。

功效:青橄欖可生津潤燥、清熱,五指毛桃健脾補氣、養胃去濕。大多數人適合,尤其適合痰濕、濕熱體質的人。

7、鮮土茯苓眉豆豬脊骨湯

材料:鮮土茯苓400克、眉豆80克、豬脊骨500克、生薑3片。

做法:鮮土茯苓刮去外皮、洗淨,切塊狀;眉豆稍浸泡,洗淨;豬脊骨洗淨,用刀背敲裂,然後將各湯料與生薑一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸後,改為文火煲2個半小時,調入適量的食鹽便可。

功效:新鮮的土茯苓配伍眉豆煲豬脊骨,氣味醇和清潤,具健脾祛濕之功效,為春暖雨濕時家庭靚湯之一,男女老少皆宜。

8、土茯苓煲豬肉湯

材料:鮮土茯苓(菜市場有售)200克、豬肉500克、生薑、食鹽適量。

做法:鮮土茯苓洗淨,切片狀;豬肉洗淨,整成幾大塊;生薑切片;把土茯苓、豬肉、生薑一起放進煲湯鍋內,加入清水,大火煲沸後,改為小火煲約1個半小時,加入適量食鹽即食。

功效:此湯可祛濕困、利筋骨、健脾益胃。

9、赤小豆木棉花湯

材料:木棉花,薏米,排骨,赤小豆。

做法:把木棉花、薏米和赤小豆洗乾淨備用,排骨洗乾淨斬段,放入沸水中焯水,撈出再放入砂鍋裡熬兩小時,最後加鹽即可。

功效:有顯著的祛濕功效,對於春季潮濕天氣多而引起的濕熱,可起到很好的輔助作用,因為赤小豆木棉花湯的赤小豆有去水利尿的作用,可祛濕去水腫。

10、扁豆瘦肉湯

材料:扁豆100克,陳皮1/4個、豬瘦肉400克,食鹽、生薑適量。

做法:把豬肉切塊洗淨,陳皮去瓢,生薑切片;把食材一同放進煲內,加入清水,先用大火煲沸後,改為小火煲1~1.5小時,加入適量食鹽便可。

功效:本湯可清熱祛濕、解脾虛濕困。