4點注意，防範吃雞肉時傷害身體

在我們的生活中，雞鴨魚肉是飯桌上最常見的四大葷菜，相對於其他的三種來說，飼養的家禽中佔據比例最多的卻是雞。無論是日常飲食還是過年過節，雞肉作為我們餐桌上必不可少的一道菜肴，它不僅是肉質很細嫩，做成雞湯的滋味更是鮮美，雞肉中含有豐富的營養物質，是日常補充營養，產後養病等不可或缺的食物，然而即使是這樣極多好處的雞肉，吃的不對也會對人體有不利的影響。

先說說吃雞肉對人體的好處：

雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。

翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。

雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復疲勞、保護皮膚的作用；大腿肉中含有較多的鐵質，可改善缺鐵性貧血。

中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

但是也要多多注意下面4點

(1)雞肉性溫、助火，所以感冒、口腔潰瘍、高血壓和便秘患者，最好忌食雞肉。

(2)雞屁股是淋巴最集中的地方，也是儲存細菌、病毒和致癌物的倉庫，應棄掉勿食。

(3)痛風症患者不宜喝雞湯，因為雞湯中含有很高的嘌呤，會加重病情。

(4)勿食無證小商小販製作的雞翅、雞腿、雞爪，因為大多商家都添加了焦糖色素、鮮活劑、酸性橙、亞硝酸鹽、過氧化氫以及防腐劑、色素等有毒化工原料。焦糖色素含砷、鉛、汞等有毒元素，而鮮活劑主要成分為甲醇，酸性橙主要用於皮革、紡織物的染色，都對人體有極大傷害。

平時我們只注意到怎樣烹調出美味好吃的雞肉、雞湯等，同時還要能充分吸收其中的營養，但是讓大家想不到的是，吃雞肉竟然還有這麼多的學問吧。俗話說得好，“既要吃飽，也要吃好”，在日常的飲食中，我們不僅要吃的營養，也要吃的健康，這樣才更加有利於我們的身體，所以以後在吃雞的時候一定要注意了。