健康食療

立夏如何進補 三款進補食療方保健身體

立夏如何進補?立夏是二十四節氣之一,立夏後氣溫漸熱,心臟的工作強度日漸增大,所以飲食應以順“心”為主。故宜吃些具有祛暑益氣、生津止渴、養陰清熱作用的飲食,宜吃性涼多汁的新鮮果蔬,宜適當飲水和清涼飲料。一起來看看立夏應該如何進補以及吃哪些食物好吧。

立夏節氣應該如何進補

長夏暑濕之氣容易侵擾人體,使人出現疲倦乏力、食不振、口無味、身嗜睡的“苦夏症”,此時又宜吃些具有芳香開胃、健脾化濕作用的食品;炎夏季節,老年人因天熱消化液分泌減少、心腦血管不同程度的硬化,故宜吃些清補食物為主,輔以清暑解熱、護胃益脾作用的食物和具有降血脂、降血壓、護血管作用的食品;嬰幼兒肌體嬌嫩,正處於新陳代謝旺盛的生長期,夏季炎熱多汗,鈣、磷代謝增強,以及鋅、鎂、鈉等隨汗丟失,當進食含鈣、鋅等微量元素豐富的清補食品,促使機體生長。

孫思邈在《攝養論》中說:“四月,肝臟已病,心臟漸壯。宜增酸減苦,補腎強肝,調胃氣。”

在炎熱的夏季,忌吃油膩、煎爆等難以消化的食物,忌吃辛辣香燥的食品;素有脾胃虛寒之人,即使炎夏,也切忌多吃暴食生冷性寒之物;婦女在月經期間或產後期間,雖然天氣炎熱,亦忌食生冷性涼的物品;夏季微生物十分活躍,含蛋白質或脂肪豐富的動物性食品,極易腐敗變質,所以,夏季宜少吃葷腥之物,尤其是變質食品。

盛夏酷暑,人體出汗多,需及時補充水分,保持帆體平衡。夏日炎熱,胃腸功能受暑熱刺激相對減弱。為此,保證胃腸功能正常,選用食物滋養補益,抵禦暑熱侵襲,是夏季養生的重要一環。古代醫學家李時珍曾提出,食粥一大碗是夏季最佳飲食。如將綠豆、蓮子、荷葉、蘆根、扁豆等加入粳米中一併煮粥,並擱涼後食用,可起到健胃、驅暑的功效。

立夏三款進補食療方

1、益氣養心粥

材料:太子參30克,山藥30克,蓮子(蓮心)30克,粳米200克。

做法:將太子參、山藥、蓮子、粳米洗淨同放入鍋內,加適量水同煮至米爛粥成,溫熱服食。

功能:有健脾益氣,養陰清心的功效。

2、沙參百合鴨湯

材料:北沙參30克,百合30克,肥鴨肉150克,精鹽、味精各適量。

做法:先將鴨肉洗淨切成小塊;百合洗淨。將鴨肉與百合、沙參同入沙鍋,加水適量,文火慢燉,待鴨肉熟後,加入少許精鹽、味精調味,飲湯食肉。

功效:具有滋陰清熱、潤肺止咳的效用。

3、蓮子豬肚湯

材料:豬肚一個,蓮子肉50克,香油、精鹽、生薑、蔥、蒜各適量。

做法:先將豬肚洗淨,蓮子(去心)用水泡發,然後放入豬肚內,用線縫合,將豬肚放入鍋內,加清水燉熟;後撈出晾涼,將豬肚切成均勻細絲,同蓮子放入盤中,將香油、精鹽、蔥、蒜調料與豬肚絲拌勻即成。