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蛋湯的做法都有什麼呢

隨著生活水準的提高,人們對吃的要求也隨之提高。不僅僅只要求溫飽,更要求營養和美味。然而,湯是必不可少的。其實,做湯要比做菜講究的還要多呢!同一種食物做出多種不同味道的美味湯!但是要說到美味湯,要屬蛋湯了,美味又營養。蛋湯也可以喝出不同的味道,有清淡爽口的,有油而不膩的。可是說起來容易做起來難,接下來,將為大家介紹一下蛋湯的做法大全。

番茄雞蛋湯的做法一【湯譜配料】:番茄1-2個,雞蛋1只,海米,蔥花,紫菜、髮菜,薑粉、鹽、胡椒粉、香油各少許。【製作方法】:1.半鍋清水,水中放少許海米,煮沸;2.雞蛋打散,加蔥花少許,番茄洗淨切成片(或小塊);3.待水沸騰,先將打好的雞蛋倒入鍋內,略攪拌,再將切好的番茄倒入;4.水再沸騰後,關小火,燜3分鐘左右,加入紫菜、髮菜、薑粉、鹽、胡椒粉各少許,淋香油幾滴,大火使湯沸騰,關火,番茄雞蛋湯即成。

番茄雞蛋湯的做法二【湯譜配料】:雞蛋100克,番茄150克,澱粉5克,雞精2克,大蒜5克,大蔥5克,撒蔥、鹽、油各適量。【製作方法】:1.番茄切塊,蒜瓣切片,雞蛋磕入碗攪勻,澱粉加水調開;2.炒菜鍋放少量的油,然後放蒜片,待出香味,放番茄翻炒到皮軟出汁,放適量的水、雞精、鹽炒勻;3.水開了慢慢把濕澱粉倒進鍋中,並不停攪動,鍋再次開後,用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒進去;4.再次開鍋即可關火,裝湯盆,撒蔥花,番茄雞蛋湯即成。番茄雞蛋湯的做法三【湯譜配料】:番茄500克,雞蛋2只,八角2朵,蔥花、薑片、精鹽、味精、濕澱粉各適量,清油20克。【製作方法】:1.將番茄洗淨,切成小塊;2.起鍋下油放入蔥、薑、八角炒香,倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸,放味精、勾欠、倒入蛋液,起鍋淋少許芝麻油,番茄雞蛋湯即成。【湯的特點】:番茄味濃色正。番茄雞蛋湯的做法四【湯譜配料】:番茄,雞蛋,鹽少許。【製作方法】:1.番茄洗淨切塊或片,雞蛋打勻;2.鍋中加水,生薑切碎一起煮;3.水開後加番茄,再開勾芡後轉小火把雞蛋倒入,加少許鹽,關火(關火前可點入幾滴香油),番茄雞蛋湯即成。番茄雞蛋湯的做法五【湯譜配料】:番茄,雞蛋,紫菜,髮菜,薑粉,鹽,食用油。【製作方法】:1.將番茄放到開水中燙一下,然後再泡在涼水中,待番茄皮裂開後,將番茄皮剝掉;2.起油鍋,將番茄肉(不要切,刀的氧化鐵會把裡面的維生素氧化)放到鍋裡,用鍋鏟壓碎;3.另燒水,待水沸騰後,先將打好的雞蛋倒入鍋內,切記蛋液要細細地打螺旋倒入,這時不要攪動湯,待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻;4.再將番茄倒入,水再沸騰後,關小火,悶3分鐘左右,加入紫菜、髮菜,薑粉、鹽、胡椒粉各少許,滴少許醋,淋幾滴香油,大火使湯沸騰,關火,番茄雞蛋湯即成。【營養價值】: 番茄,其主要營養就是維生素,其中,最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種———番茄紅素。研究證明番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基;預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變進程,並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量是負相關的關係,也就是說,越是不甜的番茄,其中番茄紅素含量越高。一般來說,番茄顏色越紅,番茄紅素含量越高。一個成年人每天食用100—200克番茄,就能滿足身體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃番茄,這樣並不利於番茄紅素的吸收,因為它是一種脂溶性的維生素,經過加熱和油脂烹調後,才更有利於發揮它的健康功效。由於番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,烹調時應避免長時間高溫加熱,以保留更多的營養成分。做菜時蓋嚴鍋蓋,再稍加些醋,能保護其避免被氧氣破壞。

雞蛋,又名雞卵、雞子,為雉科動物雞的卵。味甘性平。具有滋陰潤燥,養心安神,養血安胎,延年益壽之功。雞蛋營養豐富而全面,營養學家稱之為“完全蛋白質模式”,被人們譽為“理想的營養庫”。雞蛋含的蛋白質,主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近,因此吸收率相當高,可達99.7%。雞蛋含的脂肪,主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等,這些營養素有助於增進神經系統的功能,所以,蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用,可增強記憶,防止老年人記憶力衰退。雞蛋中還有豐富的卵磷脂,可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅,維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以,經常食用雞蛋能健身益壽。

人們的生活水準提高了,更加要注重健康,不僅吃的要講究,喝得也要講究。學會蛋湯的各種做法,讓我們喝出精彩好生活!