扁豆的營養價值和功效

大家都很清楚，我們的生活中有很多的”豆“，至於這些豆具體的怎樣去吃？哪些到底些該吃哪些不該吃，小編想大家可能就不得而知了，至於今天小編要介紹的這種“豆”—扁豆想必很多的讀者就更加的不清楚了，因為我們大多數人只知道扁豆可以用來做菜，可以吃，因為更多的人生活在城市裡面，他們只有通過去超市購物的方式來獲取這種食物，而且只是將他們作為一種可食用的食物而已。而作為在農村裡長大的小編，從小就明白了，這種扁豆不僅僅可以當成食物，更多的還有它的營養價值，以及它的保健功效，當然了它有它的很大的價值，同樣它也有應該與它應該禁忌的一些東西，下面，我們跟隨小編一起來看一下，這種普普通通的扁豆它的功效和藥用究竟是什麼，究竟它的奧秘在哪裡呢？

1、扁豆的營養價值

蛋白質、糖份與脂肪是扁豆這種蔬菜裡面最重要的營養成分，也是人體的必須的營養物質民，它們被人體吸收以後能維持身體各器官的正常運行。另外鈣、鐵以及維生素A和維生素B還有些酶類和氰苷等成分，也是扁豆的重要營養，它們對加快身體代謝和保持身體各器官的健康有很大的好處。

2、扁豆的保健功效

扁豆是一種保健功效特別出色的菜品，它不但能抗病毒，也能降血糖，更能提高身體的抗病能力，具有益氣、化濕以及消暑等多種功效，平時食用可以緩解人類脾虛和食少以及食欲不振等多種不良症狀，另外對人類因中暑引發的噁心和嘔吐還有一定的治療功效。

3、扁豆的宜於忌

扁豆這種菜品在食用時有諸多講究存在，最重要的一點是不能把扁豆與空心菜一起食用，不然會引起消化不良。不過扁豆在與粳米一起食用時，對人類的中暑有出色的治療效果，而與豆腐同時食用時，則可以起到清熱和明目的重要功效。

綜上所述，扁豆的有很多的好處，當然禁忌也有，所以小編建議大家可以多多食用一點，為自己的身體添加一份健康。